Khychina, o rețetă de câmp pentru prepararea hichinului cu o umplutură de piure de cartofi, două tipuri de brânză

Khichiny este un fel de mâncare națională din bucătăria Karachay-Balkar și Nogai, care este o tortilla umplută cu. Sunt servite pe masă ca gustare independentă, uneori chiar în loc de pâine. Cel mai adesea, brânza și cartofii, carnea sau verdeața cu brânză sunt folosite ca umplutură pentru autostopuri.

Khychina, o rețetă de câmp pentru prepararea hichinului cu o umplutură de piure de cartofi, două tipuri de brânză și ierburi.

Khichin, ca orice fel de mâncare caucazian, este foarte gustos și satisfăcător. Rețeta pentru gătit este destul de simplă, iar setul de produse necesare este destul de bugetar. Khichin este preparat în moduri diferite, fiecare bucătărie națională are propriile sale caracteristici. Și oferim rețeta noastră originală pentru acest fel de mâncare, cât mai adaptată posibil pentru condiții de teren nepretențioase.

Produse pentru prepararea autostopurilor (pentru 10 prăjituri).

Ayran (poate fi înlocuit cu chefir diluat cu apă minerală) - 500 ml
Făină de grâu - 1 kg
Brânză (2 tipuri după gust) - 200 g
Piure de cartofi instant - 120 g
Sifon - 1/2 linguriță.
Suneli saltează 20 de ani
Condimente (sare, piper) după gust
Verzi (patrunjel, coriandru)
Unt (pentru ungerea hychinov)

Aluat de gătit pentru hichin.

Se toarnă tot ayranul într-o oală adâncă. Poate fi înlocuit cu chefir, ușor diluat cu apă minerală. Apoi adăugați sifon și sare. Se amestecă totul bine.

Adăugați făina și frământați bine aluatul pentru o viitoare agățare. Frământați aluatul până devine moale, elastic, moderat vâscos și se lipeste de mâini.

După aceea închidem oala cu un capac, o punem într-un loc cald și lăsăm testul să dureze 20 de minute. În timp ce aluatul este infuzat, începem să pregătim umplutura pentru hichynov.

---