Cotlete de sfeclă roșie, cotlete și magie musonică

Magia musonului cu ... sfeclă

Cotlet/cotlet de sfeclă roșie sau crochetă pentru acea legătură franceză inconfundabilă pentru toate crochetele pe care le-am moștenit, prăjite adânc sau puțin adânci, această cotlet de legume de pe stradă din Kolkata sau cotlet/cotlet de sfeclă roșie este un aperitiv ușor și plăcut mulțimii.

Dar sfecla roșie ca legumă nu m-a imaginat niciodată, am avut întotdeauna aceste relații de iubire-ură cu legume de culoare roșu fascinant pe care le sângerează și colorează tot ceea ce atinge.

De când mătușa Patna wali mi-a servit „curry de sfeclă roșie” fugisem de sfeclă roșie de mult timp până când s-au întâmplat puține lucruri bune în viața mea care mi-au schimbat percepțiile despre mâncare în general și, în special, sfecla roșie. Acum nu pot să dau vina pe biata mea mătușă să facă acel curry îngrozitor de sfeclă roșie, deoarece acesta este singurul mod în care Bong (bengali) știe să facă aloo, sfeclă ar gajar er dalna adică cartofi, sfeclă roșie și morcov curry, cu dulceață supraîncărcată. Chiar și întreaga garam masala și frunzele de dafin nu pot salva acel fel de mâncare de la coborârea la gunoi. Dar cine îi va spune adevărul? Deoarece erau mulți admiratori ai celui mai dulce curry de sfeclă roșie din familie, așa că nu mi-a rămas altă opțiune decât să-l ascund în secret sub saakbhaja sau să amestec verdeață prăjită, un alt fel de mâncare pe lista mea „nu atât de plăcută”.