Copycat Chick-fil-A sandwich de pui la grătar
Cum poate fi subestimat ceva la Chick-fil-A? Cunoscut atât de bine pentru sandvișul lor tradițional de pui prăjit, puiul la grătar este uneori un gând ulterior în meniu. Cu siguranță ar trebui să o luați în considerare; puiul la grătar este sănătos, sărac în calorii și destul de răcoritor. Pașii pot părea descurajatori, dar prepararea puiului la grătar a lui Chick-fil-A este destul de simplă și destul de delicioasă. Deci poți să reușești? Pariez că poți!
Adunați ingredientele
Lista ingredientelor pentru sandwich-ul de pui la grătar Chick-fil-A ar putea ridica câteva sprâncene. Aveți nevoie de piept de pui, chifle multi-cereale (sau grâu dacă nu le găsiți), salată verde cu frunze, o roșie, oțet de mere, apă, pudră de ceapă, pudră de usturoi, boia afumată, suc de portocale, suc de struguri, stoc de pui, melasă și sare. Lista completă a ingredientelor este la sfârșitul acestui articol, împreună cu o rețetă pas cu pas.
Care-i treaba?
Când mușcați un sandwich Chicken-fil-A cu pui la grătar, există ceva inconfundabil de suculent. Există o mulțime de rețete copycat online și majoritatea adaugă lapte, lapte și suc de murături - trei lucruri care nu fac parte din ingredientele oficiale. Care este treaba? Ce aromă unică se întâmplă cu sandwich-ul la grătar Chick-fil-A? Și cum obții acele semne de grătar minunate pe pui?
E timpul să fluturăm
Ingredientul cheie al puiului la grătar este. pui. Bine, bine, probabil că știai asta, dar spre deosebire de Chipotle, Chick-fil-A folosește piept de pui. Puiul la grătar Chick-fil-A gătit în medie cântărește patru uncii - iar pieptul de pui mediu nu. Trebuie să facem două lucruri pentru a pregăti puiul: îl fluturăm și îl aplatizăm. Un cuțit și un ciocan de carne o vor face. Pentru a flutura, așezați puiul plat și treceți cuțitul prin mijloc împărțind partea de sus și partea de jos în părți egale.
Ia-ți ciocanul de carne
Fără ciocan de carne? Nici o problemă. Nici eu nu am. Există o mulțime de moduri de a aplatiza de fapt o bucată de pui. Cea mai ușoară cale este trucul ole "tăiere dublă". Așezați bucata de pui între două plăci de tăiat (căptușite cu folie, dacă preferați) și apăsați. Dacă nu credeți că aveți puterea să apăsați puiul suficient de plat, puteți utiliza ușor un ciocan de cauciuc obișnuit pe tăblița pentru o presiune suplimentară.
Stropitură
Acum trebuie să introducem acea aromă specială în pui. Majoritatea oamenilor vă vor spune că Chick-fil-A își marinează puiul în suc de murături. Bine. oarecum. Dacă citiți ingredientele reale pentru sandvișul de pui la grătar, nu este prea departe de o saramură murată, care reprezintă părți egale apă și oțet. Dar există câteva alte lucruri care nu par potrivite - cum ar fi suc de portocale, suc de struguri și melasă, pentru a numi câteva. Există o singură modalitate de a ajunge la partea de jos a acestui lucru și asta este de a le încerca pe amândouă.
Suc de murături
Dacă acceptați că toată acea apă, oțet de cidru de mere, etc, este doar suc de murături și acesta este gustul aromat, unic pe care îl obțineți în sandviș, atunci doar luați un borcan cu murături de mărar și turnați sucul din el peste o bucată de pui si marinati minim patru ore. Nu este cea mai frumoasă priveliște din lume, dar asta va bloca cu siguranță aroma murată în pui.
Calea grea
Dacă sunteți puțin mai aventuros, încercați grija „de la zero”. Baza este o saramură de murătură de bază - o jumătate de cană fiecare cu oțet de mere și apă, iar la aceasta se adaugă câte o jumătate de lingură fiecare din pudră de ceapă, pudră de usturoi și boia afumată. Apoi vin lucrurile care fac ca acest lucru, fără îndoială, să fie o saramură murată: un sfert de cană de suc de portocale și o lingură de suc de struguri, împreună cu un sfert de cană de stoc de pui. Încheiați asta cu o lingură de melasă și sare fiecare și tocmai am creat ceva nebun care ar putea funcționa. Puiul intră în saramură timp de minimum patru ore.