Copii Heathy, viitor sănătos în Ecuador - Reziliență
QUILLOAC, Cañar, Ecuador - Văile montane sunt acum mai verzi decât erau în zilele hacienda. Oamenii merg, conduc, conduc și dansează cu mai multă speranță și bucurie. Culturile vin, afacerile cresc, iar construcțiile noi sunt peste tot. Comunitatea este conectată electronic la fiecare parte a lumii. Educația este universală în spaniolă și în Kichwa, iar mulți oameni vorbesc fluent limba engleză. Lucrurile se imbunatatesc. Dar oamenii comunității Kañari din sudul Ecuadorului știu că au un drum lung de parcurs. Ei văd, de asemenea, ceea ce lipsește. Încă caută echilibrul de mediu.
Oamenii Kañari își privesc copiii și îi privesc crescând. Pentru ca fiecare copil să atingă potențialul fizic și intelectual maxim, ei știu că o sănătate bună este esențială. O alimentație bună, diete bune, obiceiuri bune care durează o viață trebuie formate devreme. Multe forțe, influențe și presiuni acționează împotriva acestui lucru.
Un copil bine hrănit învață mai bine, gândește mai bine, interacționează mai bine cu ceilalți. Iar hrana bună vine din sol sănătos, vine din aer proaspăt și din lumina soarelui, provine din boabe, tuberculi și legume hrănitoare care au hrănit poporul Kañari de mii de ani. Un copil bine hrănit cunoaște bucuriile unei mese comunale care include quinoa, cartofi, legume cultivate local pe care le poate identifica după nume, simt și miros. Acești copii se râd în hohote și se joacă cu spirit. Acești copii sunt speranța pentru viitorul Kañari.
Există malnutriție la diferite niveluri și în diferite grade în rândul copiilor. Este înregistrat, dar statisticile nu sunt actualizate sau complete. Există boli legate de malnutriție, de care asistentele școlare sunt bine conștiente. Aceste boli încetinesc copiii. Există, de asemenea, cazuri de lipsă de energie, de copii care nu învață potențialul lor și de dezvoltare întârziată. Acestea pot fi corectate printr-o nutriție mai bună?
Spre deosebire de Statele Unite, națiunea Ecuador oferă mic dejun și prânz adecvat tuturor copiilor, indiferent de statutul economic al familiei. A face altfel ar fi total absurd pentru oamenii din Ecuador. Însă, mesele oferite de serviciul național de alimentație s-au dovedit a fi inadecvate, nesănătoase și neplăcute. Am contactat o cercetătoare ecuatoriană în nutriție, care a demonstrat acest lucru, Irene Torres, și a invitat-o să se uite la alternativa dezvoltată pe teritoriul Kañari de către oamenii Kañari. Abia începem.
Programul de masă alternativă a fost lansat acum aproximativ 20 de ani. La Association of Food Producers de Semillas y Alimentos Nutricionales Andinos Mushuk Yuyay (Asociația producătorilor de semințe și alimente andine nutritive Mushuk Yuyay) a venit ideea și a început să o pună în aplicare la o scară foarte limitată. Încearcă, încetul cu încetul, de atunci. Ei îl numesc Niños Saludables și Futuro Saludable. În engleză l-am numit Healthy Children, Healthy Future. Avea nevoie de un nume Kichwa - Yuyaysapa wawakuna alli kawsay.
Nutriționistul programului Lucinda Duy cu un grup de studenți.
În funcție de resursele disponibile, intervenția ia o varietate de forme. Dacă școala are un teren demonstrativ, copiii plantează culturile tradiționale hrănitoare sub îndrumarea agronomului Mushuk Yuyay și află despre valorile alimentelor de la nutriționistul Mushuk Yuyay. Asistentele școlare înregistrează creșterea și bunăstarea copiilor pe tot parcursul programului. Cu profesorii lor, copiii învață știința creșterii și dezvoltării plantelor. Copiii urmăresc apoi plantele cum se maturizează și devin gata de recoltare. Ei iau alimentele de pe câmp la farfurie cu direcția profesorilor, nutriționiștilor și a părinților. Copiii gătesc, prezintă și gustă alimentele, apoi evaluează întregul proces. Prin etapa de raportare, copiii practică scrierea și vorbirea. Copiii apar pe mass-media publică și la festivaluri unde explică ceea ce au făcut și pledează pentru dietele sănătoase publicului.
Producția agricolă locală a scăzut în ultimii ani. Programul Copii sănătoși încearcă să restabilească suveranitatea alimentară regională, începând cu copiii.
Există multe programe în întreaga lume care implică grădini școlare care includ copiii la locul de muncă și furnizează alimente sănătoase și proaspete școlilor. Ele iau o mare varietate de forme și îndeplinesc multe obiective. Ceea ce diferențiază Copii sănătoși, viitor sănătos sunt trei aspecte principale ale proiectului. În primul rând, este sponsorizat de comunitate și este condus de comunitate. În al doilea rând, abordează o mare varietate de probleme cu care se confruntă oamenii. Și trei, vizează construirea unui viitor mai bun pentru comunitate. Se poate susține că alte programe abordează unele dintre aceste probleme, dar nu știu despre unul care să combine toate acestea în obiectivele sale.
Comunitatea Kañari a recunoscut nevoia de cursanți sănătoși și activi. Ei s-au străduit să înființeze școli în primul rând la momentul reformei agrare din anii 1960 și 70. Acum au nevoie de studenți care să poată beneficia la maximum de experiența educațională. Ei au recunoscut că producția agricolă locală scădea din cauza emigrației multor forțe de muncă. Câmpurile se întorceau spre pășuni. Bărbații care emigraseră găsiseră locuri de muncă și trimiteau bani acasă. Îngrijitorii, fie ei mame sau bunici, nu au avut timp sau resurse pentru a pregăti mese tradiționale complicate din cereale și tuberculi andini pe care nu le-au recoltat de pe câmpurile de lângă casele lor. Alimentele ieftine și ușor de pregătit erau disponibile din magazinele de pe stradă. În plus, copiii au învățat de la televizoarele lor și de la prietenii lor să ceară aceste alimente comerciale pe nume. Vor să crească mâncând ceea ce mănâncă copiii moderni. Bunicii nu vor spune nu. Chiar și mamele se obosesc. Zâmbetele luminează fețele copiilor, chiar dacă sănătatea și performanțele lor școlare suferă.