Nutriția albilor de ou Alimentație sănătoasă
Albușurile de ouă sunt o alternativă excelentă la ouă întregi dacă vă urmăriți aportul de grăsimi sau colesterol. Aruncând gălbenușul de ou, eliminați sursa de grăsime și colesterol din ou. Albușurile de ou sunt o alegere sănătoasă, deoarece sunt sărace în calorii și bogate în proteine. Cel mai bun dintre toate, puteți schimba cu ușurință albușurile de ou în orice fel de mâncare care necesită ouă întregi.
Statistici nutriționale
Un ou mare conține aproximativ 33 g albușuri de ou, care conține doar 16 calorii, 0,1 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 0 g colesterol, 55 mg sodiu, 0,2 g carbohidrați și 3,6 g proteine. În plus, albușurile sunt bogate și în vitamine, cum ar fi riboflavina și seleniul. Majoritatea felurilor de mâncare cu albuș de ou conțin albușuri de două sau trei ouă, care se ridică la doar 30 până la 45 de calorii, dar totuși ambalează 7 până la 10 g de proteine. Albușurile fac o sursă excelentă de proteine cu conținut scăzut de calorii.
Albusurile de ou ca înlocuitor pentru ouă
Dacă pregătiți un fel de mâncare cu ouă, cum ar fi ouă amestecate sau ouă prăjite, puteți pur și simplu să schimbați albușurile unu cu unul cu ouă întregi. Dacă pregătiți o rețetă de produse de patiserie, cum ar fi tort sau briose, ar trebui să știți că albușurile de ou ar putea schimba consistența vasului. Grăsimea din gălbenușurile de ou oferă umezeală și ajută la emulsionarea aluatului bunului tău copt. Cu toate acestea, albușurile funcționează bine în multe rețete de produse de patiserie.