Conținutul nutrițional al pachetelor de prânz ale copiilor din școala primară din Nnewi, Nigeria
EF Ugochukwu
Departamentul de Pediatrie, Spitalul Universitar Nnamdi Azikiwe, Nnewi, Nigeria
CU Onubogu
Departamentul de Pediatrie, Spitalul Universitar Nnamdi Azikiwe, Nnewi, Nigeria
ES Edokwe
Departamentul de Pediatrie, Spitalul Universitar Nnamdi Azikiwe, Nnewi, Nigeria
KN Okeke
Departamentul de Pediatrie, Spitalul Universitar Nnamdi Azikiwe, Nnewi, Nigeria
Abstract
Fundal:
Pachetele de prânz joacă un rol semnificativ în starea nutrițională și performanța academică a copiilor școlari. Datele disponibile arată o prevalență ridicată a malnutriției în rândul copiilor de vârstă școlară.
Scopul acestui studiu este de a documenta conținutul nutrițional al pachetelor de prânz ale copiilor din școala primară din Nnewi, statul Anambra, Nigeria.
Subiecte și metode:
Un studiu transversal a fost realizat în rândul a 1018 elevi primari 1-6 selectați prin eșantionare sistematică stratificată aleatorie din șase școli primare, câte două școli private, - misiune, - și guvernamentale (publice), deținute în metropola Nnewi, cu ajutorul chestionar semi-structurat. Pachetele de prânz ale elevilor au fost examinate.
Rezultate:
Majoritatea elevilor (77,8% [792/1018]) aveau pachete de prânz, deși aproximativ jumătate dintre elevii din școlile publice nu aveau pachete de prânz. Doar 12,4% (98/792) și 19,2% (152/792) dintre elevii cu pachete de prânz au avut mese echilibrate și, respectiv, fructe/legume în pachetele lor de prânz. Șansele de a nu veni la școală cu prânzul la pachet au fost de aproximativ 13 și de 12 ori mai mari pentru mamele fără educație formală sau, respectiv, doar cu studii primare, comparativ cu cele cu educație terțiară. Tipul de școală a avut o influență puternică asupra posesiei și conținutului pachetului de prânz (χ 2 = 2.88, P Cuvinte cheie: Prânz, Nigeria, Nutriție, Copii de la școală
Introducere
Starea nutrițională și de sănătate au influențe puternice asupra capacității de învățare și a performanței școlare a unui copil. [1] Accesul la o masă hrănitoare la jumătatea zilei sau după-amiaza este un factor foarte important al stării nutriționale, precum și a bunăstării generale și a dezvoltării cognitive a copiilor școlari. Studenții care au anumite deficiențe de micronutrienți sau care suferă de malnutriție energetică proteică nu au același potențial de învățare ca și copiii sănătoși, bine hrăniți. și bine hrănit. [1,3] Prin urmare, pe lângă faptul că contribuie la cerințele nutriționale zilnice ale unui copil, mesele oferite în timpul orelor de școală ameliorează foamea pe termen scurt, cresc atenția, facilitează învățarea și evită nevoia copiilor de a părăsi școala în căutarea mâncare. [4] Copiii mai sănătoși și mai bine hrăniți stau mai mult la școală, învață mai mult și mai târziu devin adulți mai sănătoși și mai productivi.
Conținutul pachetului de prânz trebuie să furnizeze o treime până la jumătate din necesarul nutrițional zilnic al copiilor școlari. [1,5] Pentru a obține întreaga gamă de nutrienți, un copil trebuie să consume o varietate bună de alimente din diferite grupuri de alimente, în fiecare zi și în proporțiile potrivite. [6] Ambalarea unor mese adecvate, inclusiv fructe și legume, este, de asemenea, o modalitate puternică pentru părinți de a-și învăța copiii obiceiuri alimentare sănătoase și preferințe alimentare pentru a susține o viață sănătoasă. [7]
Programele de prânz școlar sponsorizate de guvern au ca scop asigurarea faptului că fiecare copil școlar primește cel puțin o dietă adecvată zilnic. [4,10] Din păcate, acest program a fost afectat de declinul economic, în special în țările în curs de dezvoltare. Guvernul federal al Nigeriei, în realizarea rolului critic al nutriției pentru educație, a lansat în 2005 Programul de creștere și sănătate a școlii la domiciliu (HGSFHP) în 2005, în colaborare cu UNICEF, PAM, New Partnership for African Development și alți parteneri internaționali de dezvoltare [4,10,13] Scopul HGSFHP a fost de a oferi o masă nutrițională adecvată în timpul orelor de școală, stimulând în același timp producția de alimente de către fermierii locali din cele 12 state pilot. Din păcate, doar statul Osun implementează în continuare programul. [10,13] Astfel, în majoritatea părților din Nigeria, părinții au responsabilitatea exclusivă de a furniza hrană copiilor lor în timp ce sunt la școală. Dimpotrivă, peste 94% din școlile (atât publice, cât și private) din S.U.A. participă la Programul național de prânz școlar, care asigură că fiecărui copil din școală i se servește o masă hrănitoare și echilibrată, în conformitate cu liniile directoare dietetice ale americanilor pentru Departamentul Agriculturii din Statele Unite. [7]
Spre deosebire de țările dezvoltate precum SUA, nu există nicio orientare privind hrănirea copiilor din Nigeria. Mamele se confruntă adesea cu provocarea de a decide între ceea ce îi place copilului, ceea ce este disponibil, accesibil, ușor de pregătit și poate rămâne în stare bună după depozitare ore întregi în baloane alimentare. Mamele pot, de asemenea, să nu știe cum să combine diferite feluri de alimente pentru a satisface cerințele nutriționale ale copilului școlar. Astfel, unele mame pot recurge la ambalare fără prânz, mâncare de proastă calitate sau doar gustări.
În ciuda rolului prânzului la pachet la determinarea stării nutriționale și a dezvoltării cognitive a copiilor de vârstă școlară, o atenție limitată a cercetării a fost acordată conținutului nutrițional al pachetelor de prânz ale copiilor școlari din Nigeria. Prin urmare, acest studiu a vizat examinarea conținutului nutrițional al pachetelor de prânz ale copiilor din școala primară din Nnewi, precum și a factorilor care determină conținutul pachetelor lor de prânz.
Subiecte și metode
Zonă de studiu
Acest studiu transversal și descriptiv a fost realizat în Nnewi, al doilea oraș ca mărime din statul Anambra, sud-estul Nigeriei. Metropola Nnewi cuprinde patru cartiere autonome - Otolo, Uruagu, Umudim și Nnewichi. Începând din 2006, Nnewi avea o populație estimată la 391.227, conform recensământului nigerian. [14] Orașul se întinde pe 2789 km 2. [14] Ocupația principală a indigenilor este comerțul și agricultura, prin urmare, acestea depind în principal de agricultură și comerț pentru existența lor zilnică. Orașul găzduiește o piață mare (Nkwo Nnewi) pentru piese de schimb pentru motociclete și motoare, ambele fabricate local, în numeroasele sale industrii la scară mică și importate din întreaga lume.
Design de studiu
Există 102 școli primare înregistrate în Nnewi. 43 sunt publice (deținute de guvern) și 59 sunt private. Au fost studiați copiii din clasele 1-6. Șase școli au fost selectate aleatoriu (două școli publice, două deținute de misiuni și două școli private deținute individual) prin eșantionare în grup. Pentru fiecare școală aleasă, a fost utilizată o metodă de eșantionare sistematică stratificată pentru a selecta clasele individuale din fluxuri. Fiecare școală a fost vizitată de două ori. Pentru fiecare clasă selectată, toți elevii au fost recrutați cu posibilitatea de a renunța. În timpul vizitei inițiale, toate pachetele de prânz au fost examinate dimineața și s-a notat conținutul, fără informații prealabile ale vizitei către elevi sau profesori, pentru a evita o pregătire părtinitoare. Numerele de cod au fost date tuturor acestor elevi cărora li s-au examinat pachetele de prânz, precum și celor fără pachete de prânz. Ulterior li s-au dat chestionare care să fie completate de profesorii și părinții lor. Fiecare chestionar a inclus o secțiune de consimțământ și a căutat, de asemenea, date demografice și socio-economice ale elevilor și părinților. Examinarea pachetelor de prânz căutate pentru un conținut adecvat de proteine (cel puțin o bucată de carne sau pește sau un ou), conținutul în vrac (tipul de masă/aliment de bază) și prezența fructelor și legumelor.