Conținutul de calciu al produselor alimentare obișnuite din dieta chineză SpringerLink

rezumat

S-a demonstrat că cantitatea de calciu consumată în copilărie și adolescență are un rol în determinarea masei osoase în viața ulterioară. Recent am arătat că aportul zilnic de calciu în rândul chinezilor din Hong Kong este de numai 300-500 mg, care scade odată cu vârsta. S-a făcut astfel o investigație privind conținutul de calciu și alți constituenți ai alimentelor obișnuite consumate de populația locală. Elementele de testare au inclus legume, orez, mâncare gătită și pastă de condimente. Probele au fost mai întâi digerate pentru a îndepărta constituentul organic și conținutul mineral a fost apoi analizat folosind spectrofotometria de absorbție atomică. Rezultatele arată că pasta de ouă, fasole și susan conțin un conținut ridicat de calciu și, dacă ar fi consumate în cantitate suficientă, ar oferi o sursă bună de calciu. Având în vedere incidența ridicată a deficitului de lactază și, astfel, dificultatea creșterii aportului de lapte și produse lactate, consumul crescut de alte tipuri de alimente cu calciu ridicat ar fi util în îmbunătățirea aportului zilnic de calciu.

produselor

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Referințe

Conferință de consens (1984) Osteoporoză. PIT 252: 799–802

Heaney RP (1986) Calciul, sănătatea oaselor și osteoporoza. În: Peak WA (ed.) Cercetarea oaselor și mineralelor 4. Elsevier Science Publishers, Amsterdam, pp. 255-301

Pun KK, Chan LWL, Chung V, Wong FHW (în presă) Calciul și alți constituenți dietetici din chinezii din Hong Kong în raport cu vârsta și osteoporoza. J Appl Nutr

AD nou-venit, Hodgson SF, McGills DB, Thomas PJ (1968) Deficitul de lactază: prevalența în osteoporoză Ann Intern Med 89: 218-221

Birge SJ, Keutmann HT, Cautrecases P, Whedon GD (1967) Osteoporoză, deficit de lactază intestinală și aport alimentar scăzut de calciu. N Engl J Med 276: 445-448