Rețetă Supă de vinete prăjite și ardei gras roșu - Los Angeles Times

Notă: O ciorbă extraordinară de la bucătarul Patrick Healy de la Champagne Restaurant; are doar 150 de calorii pe portie. Dacă nu urmați o dietă, acest lucru vă poate tenta să începeți una.

supă

3 vinete mari japoneze

Ulei de măsline extra virgin

2 ardei roșii dulci

1 ceapa mare, feliata

4 căței de usturoi, zdrobiți

1 litru de pui de pui

1 buchet de busuioc proaspăt

Spălați vinetele și împărțiți-le pe jumătate în lungime. Se condimentează ușor cu sare și piper și se presară cu ulei de măsline după gust.

Prăjiți vinetele la 400 de grade 45 de minute sau până când se înmoaie și se rumenesc. Piure de carne cu piele în blender sau robot de bucătărie. Pus deoparte.

Așezați ardeii sub carne de pui până când coaja se arde pe toate părțile. Așezați în punga de plastic 10 minute pentru a se înmuia, apoi curățați și scoateți semințele. Purați carnea în robotul de bucătărie până la omogenizare. Pus deoparte.