Conținutul de cafeină din cafea și ceai din lapte preparat în localuri alimentare locale
1. Cafeaua și ceaiul sunt unele dintre cele mai consumate băuturi din întreaga lume, inclusiv în această localitate din Hong Kong. Ceaiul de lapte în stil cafenea locală a fost mult timp unul dintre elementele de semnătură printre delicatese locale. În plus, cultura cafelei a înflorit în ultimii ani, făcând cafeaua din ce în ce mai populară în Hong Kong. În ultimul an sau cam așa ceva, au existat rapoarte mass-media locale despre conținutul de cofeină din cafea, care au stârnit îngrijorări cu privire la efectele potențiale ale sănătății consumului de cafea. Observând că datele cuprinzătoare privind conținutul de cofeină din cafeaua locală și ceaiul din lapte nu erau disponibile, Centrul pentru Siguranța Alimentelor și Consiliul Consumatorilor au realizat un studiu comun pentru a examina conținutul de cofeină din cafea și ceai din lapte preparat în localurile alimentare locale. Acest studiu a avut ca scop îmbunătățirea înțelegerii publicului asupra conținutului de cofeină din aceste băuturi și facilitarea publicului (în special în rândul subgrupurilor vulnerabile ale populației) în a face alegeri individuale informate și adecvate.
fundal
2. Cofeina este o metilxantină care apare în mod natural în plante precum boabele de cafea, frunzele de ceai, boabele de cacao, nucile de cola și guarana. Produsele alimentare și de băuturi, cum ar fi cafeaua, ceaiul și ciocolata, care sunt preparate cu ingrediente brute care conțin cofeină conțin o anumită cantitate de cofeină.
3. Cofeina poate stimula sistemul nervos central și poate spori vigilența mentală. Reacția și toleranța efectelor cofeinei diferă foarte mult de la persoană la persoană.
4. Pentru adulții sănătoși, aportul de cofeină care rezultă din consumul moderat de cafea și ceai, în contextul unei diete echilibrate, nu ar reprezenta un risc de efecte adverse. Nu există o valoare de orientare recunoscută la nivel internațional pentru cafeină, pentru adulții medii.
5.гЂЂ Cu toate acestea, anumite subgrupuri vulnerabile ale populației, inclusiv copiii, femeile însărcinate și care alăptează, și persoanele mai puțin tolerabile la cofeină ar trebui să fie atenți la aportul lor de cofeină.
6.гЂЂ În general, femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă să limiteze aportul de cofeină la cel mult 200-300 mg pe zi, în timp ce copiilor li se recomandă să limiteze aportul zilnic de cofeină la cel mult 2,5-5 mg per kg de greutate corporală.
Studiul
7.гЂЂAcest studiu a acoperit 80 de eșantioane de cafea servită fierbinte și băuturi de ceai din lapte preparate în mod obișnuit în localurile cu produse alimentare locale, cuprinzând șase articole care includeau: (i) cafea obișnuită; (ii) espresso; (iii) cappuccino; (iv) caffe latte; (v) ceai cu lapte în stil cafenea locală; și (vi) ceai de lapte în stil taiwanez.
8.гЂЂAceste probe de băutură au fost achiziționate de la diverse localuri alimentare, precum lanțuri și magazine de fast-food individuale, cafenele locale, restaurante, cafenele specializate, magazine de băuturi în stil taiwanez și magazine convenabile din Hong Kong în perioada aprilie-mai 2013. Testarea de laborator a aceste probe pentru conținutul de cofeină au fost completate de Laboratorul de Cercetare Alimentară al CFS în iulie 2013.