Containere pentru depozitarea alimentelor 5 Sigur; Alternative fără plastic
Una dintre cele mai bune modalități de a vă asigura că mâncați sănătos este să vă pregătiți propria mâncare acasă. Iar pregătirea mâncării sănătoase acasă înseamnă deseori resturi. Având la îndemână o varietate de recipiente de depozitare a alimentelor, se asigură că alimentele rămân proaspete și nu se risipesc. Dar recipientele pentru depozitarea alimentelor nu sunt întotdeauna fabricate din cele mai sănătoase sau cele mai durabile materiale. De fapt, unele dintre ele pot fi de-a dreptul periculoase.
O scurtă istorie a depozitării alimentelor din plastic
Majoritatea bucătăriilor moderne sunt aprovizionate cu pungi de plastic, ambalaje și recipiente de depozitare a alimentelor (inclusiv sticle de apă). Dar nu a fost întotdeauna cazul. Înainte de învelirea de plastic, majoritatea oamenilor înveleau alimentele perisabile în hârtie. Sau uneori le puneau între două farfurii în frigider. În ceea ce privește fructele și legumele proaspete, acestea le depozitează pe tejghea, în pivnițe de rădăcini sau le conservă și le pot păstra în borcane de sticlă pentru utilizare îndelungată.
Folia de plastic a fost inventată pentru prima dată în 1908 de Jacques Brandenberger, un inginer elvețian. Ulterior, el a vândut drepturile americane lui Dupont, care a dezvoltat celofan rezistent la umiditate, care era util pentru conservarea alimentelor. Tupperware și „petrecerile de acasă” corespunzătoare au popularizat, de asemenea, recipientele de depozitare din plastic la sfârșitul anilor 1940. Și în anii 1960, Dow Chemical a introdus punga Ziploc în magazinele alimentare, schimbând fața prânzurilor școlare peste tot.
Dar, deși ambalajele de plastic, pungile și recipientele erau mai ușoare, mai puțin spargătoare și mai convenabile, au venit cu un preț.
Latura întunecată a plasticului
Nu este durabil din punct de vedere ecologic
Recipientele și pungile de depozitare a alimentelor din plastic nu sunt tocmai ecologice. Majoritatea tipurilor de plastic provin din gaze naturale sau țiței, care sunt resurse nerenovabile. Procesul lor de fabricație necesită, de asemenea, o cantitate mare de energie și emite în aer peste nouă milioane de tone de metan și compuși organici volatili (COV) în fiecare an.
Și, deși plasticul este uneori reciclabil, nu toate recipientele de depozitare a alimentelor sunt fabricate din tipurile de plastic care pot intra în coșurile de reciclare. Din păcate, majoritatea ajung în gropile de gunoi sau, mai rău, în ocean.
Potrivit APE, „14,7 milioane de tone de containere și ambalaje din plastic au fost generate în 2015, aproximativ 5,5% din generarea de deșeuri solide municipale”. Și materialele plastice pot dura peste 400 de ani pentru a se descompune complet, devenind piese mai mici în procesul care ajung, de asemenea, pe căile navigabile, unde pot deteriora viața marină.
Este rău pentru sănătatea ta
Începând cu anii 1940 și 50, recipientele din plastic pentru depozitarea alimentelor au fost realizate cu BPA (bisfenol A). Deși companiile de produse alimentare au știut că le-a pătruns în alimente, la acea vreme nu li se cerea să demonstreze că expunerea chimică era sigură. Abia în anii 1990, cercetările au arătat cât de toxic este acest compus pentru sănătatea umană.
Din păcate, până atunci, pagubele fuseseră deja făcute. BPA s-a dovedit a fi un perturbator endocrin, contribuind la boli cronice și condiții precum obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, astm, cancer, infertilitate, număr scăzut de spermatozoizi, probleme hepatice și ADHD.
Pe măsură ce au apărut știri despre pericolele BPA, mulți producători au început eliminarea treptată a acestui produs chimic urât din produsele lor. La început, asta părea un lucru bun. Dar apoi cercetările finanțate de Institutul Național de Sănătate cu privire la materialele plastice fără BPA. Ei au descoperit că „aproape toate” materialele plastice disponibile în comerț leșează estrogeni sintetici. Acest lucru a fost adevărat chiar și atunci când materialele plastice nu au fost expuse la condiții despre care se știe că deblochează substanțe chimice potențial dăunătoare, cum ar fi căldura unui cuptor cu microunde sau a cuptorului obișnuit, aburul unei mașini de spălat vase sau razele ultraviolete ale soarelui. Conform acestei cercetări finanțate de NIH, unele produse fără BPA au eliberat estrogeni sintetici care au fost chiar mai puternici decât BPA.
În acest moment, pur și simplu nu avem forme de plastic sigure și sigure pe care să le folosim pentru depozitarea alimentelor. Dacă trebuie să utilizați recipiente din plastic, încercați să nu păstrați alimente foarte acide, cum ar fi produse din roșii. Și nu le expuneți niciodată la lumina directă a soarelui, nu le puneți în mașina de spălat vase sau nu le adăugați alimente fierbinți.
Alternative mai bune (dar încă nu sunt cele mai bune!)
Deși este posibil ca aceste alternative să nu fie 100% perfecte, ele sunt totuși alegeri mai bune pentru depozitarea alimentelor în comparație cu plasticul.
Împachetări din ceară de albine
O alternativă populară la împachetările de bucătărie de unică folosință din plastic, aluminiu sau hârtie sunt împachetările din ceară de albine. Apreciate ca o opțiune durabilă, ambalajele sunt de lungă durată, lavabile și reutilizabile și chiar compostabile după ce se uzează.
În esență, o folie de ceară de albine constă din pânză de bumbac acoperită cu ceară de albine, ulei de jojoba și rășină de copac. Le puteți cumpăra prefabricate sau DIY, urmând acest tutorial la îndemână.
Deși învelișul cu ceară de albine poate fi o opțiune de depozitare a alimentelor mai sănătoasă și mai durabilă, există câteva lucruri de reținut. Deoarece bumbacul convențional este cultivat aproape întotdeauna din semințe modificate genetic, este foarte probabil să fie contaminat de utilizarea excesivă a erbicidelor și a altor pesticide utilizate cu culturile OMG. Dacă aceasta este o preocupare pentru dvs., încercați să alegeți împachetări sau pânză, dacă faceți DIY, făcute cu bumbac organic. De asemenea, din moment ce ceara de albine provine de la albine, care se află în prezent într-o lume de necazuri, caută ceruri care provin dintr-o sursă durabilă (ca aceasta). Și dacă decideți să vă faceți propriile împachetări din ceară de albine, asigurați-vă că rășina pe care o cumpărați este sigură pentru alimente (ca aceasta).
Saci din bumbac
O altă alternativă mai durabilă la depozitarea și producerea pungilor din plastic sunt pungile din bumbac. Spre deosebire de pungile de plastic convenționale găsite în secțiunea produselor sau produselor alimentare în vrac, pungile din bumbac au o închidere cu șnur și fundul plat pentru o utilizare mai ușoară. Deoarece sunt confecționate din pânză, pungile sunt, de asemenea, reutilizabile și lavabile.