Consumul de suc de morcovi mărește starea antioxidantă totală și scade peroxidarea lipidelor la adulți
Abstract
fundal
Prevalența ridicată a obezității și a bolilor cardiovasculare este atribuibilă stilului de viață sedentar și alimentației cu conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați rafinați în timp ce consumați diete cu conținut scăzut de fructe și legume. Studiile epidemiologice au confirmat o asociere puternică între consumul de diete bogate în fructe și legume și sănătatea cardiovasculară. Scopul acestui studiu pilot a fost de a determina dacă consumul de suc proaspăt de morcov influențează starea antioxidantă și markerii de risc cardiovascular la subiecții care nu își modifică obiceiurile alimentare.
Metode
S-a efectuat un experiment pentru a evalua efectele consumului de 16 fl oz de suc de morcov proaspăt stors zilnic timp de trei luni asupra markerilor de risc cardiovascular, proteine C reactive, insulină, leptină, interleukină-1α, procent de grăsime corporală, indicele de masă corporală (IMC), tensiunea arterială, starea antioxidantă și producția de malondialdehidă. Probele de sânge de post au fost colectate pre-test și la 90 de zile după aceea pentru a încheia studiul.
Rezultate
Consumul de suc de morcovi nu a afectat (P> 0,1) colesterolul plasmatic, trigliceridele, Apo A, Apo B, LDL, HDL, procentul de grăsime corporală, insulina, leptina, interleukina-1α sau proteina C-reactivă. Consumul de suc de morcovi a scăzut (P = 0,06) presiunea sistolică, dar nu a influențat presiunea diastolică. Consumul semnificativ de suc de morcovi (P
fundal
În ciuda scăderii treptate a mortalității prin boli cardiovasculare (BCV), aceasta este în continuare principala cauză atât a morbidității, cât și a mortalității în Statele Unite [1]. Aproximativ 864.000 de americani mor în fiecare an din cauza BCV și această cifră reprezintă 35% din totalul deceselor din Statele Unite [2]. În ultimii ani, au existat creșteri tulburătoare ale prevalenței factorilor de risc pentru BCV, cum ar fi diabetul, obezitatea și sindromul metabolic, care pot nega în mod colectiv tendințele descendente ale mortalității prin BCV [1, 3, 4].
Obezitatea crește riscul de a dezvolta sindrom metabolic, diabet și BCV [5-7]. Se crede că obezitatea inițiază o cascadă de evenimente care duc la inflamații sistemice și la creșterea proteinelor C reactive circulante, a rezistenței la insulină și a dislipidemiei [7]. În 1998, American Heart Association a considerat că obezitatea este unul dintre factorii de risc majori pentru bolile coronariene [8]. Alți factori de risc pentru BCV includ un indice de masă corporală mai mare (IMC), markerul utilizat în mod obișnuit pentru a stabili obezitatea, care s-a dovedit a fi asociat independent cu hipertensiune, colesterol total crescut și niveluri de colesterol cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) și mai mici lipoproteine cu densitate mare (HDL) colesterol [9-12]. IMC optim pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 18 și 85 de ani este de la 23 la 25 pentru majoritatea raselor [13]. Dovezile au demonstrat că persoanele cu IMC crescut prezintă un risc mai mare de a dezvolta BCV în comparație cu cele ale IMC normal [14, 15]. În plus, se prezice prezența sindromului metabolic care va scurta viața, ducând la deces la vârste mai mici [16].
Dietele bogate în grăsimi și colesterol sunt principalii factori care contribuie la BCV. Se sugerează că modificarea dietei și modificările stilului de viață sunt strategii eficiente pentru prevenirea BCV [17]. Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui (NHLBI) recomandă dieta schimbării stilului de viață terapeutic (TLC) pentru a îmbunătăți sănătatea inimii la persoanele cu risc de BCV. Dieta TLC constă în reducerea aportului de grăsimi saturate și totale din produsele de origine animală și creșterea aportului de legume fibroase, fructe, cereale integrale și leguminoase [18]. Sa constatat că un consum crescut de fructe și legume joacă un rol cheie în prevenirea bolilor de inimă. În urma unui studiu al sănătății asistentului medical, o porție suplimentară pe zi de fructe și legume a fost asociată cu o reducere cu 4% a riscului de boli coronariene [19]. Fructele și legumele conțin numeroși nutrienți care pot fi asociați cu un risc redus de boli de inimă, inclusiv fibre, vitamine, minerale și fitochimicale. S-a demonstrat că substanțele fitochimice găsite în fructe și legume reduc inflamația, stresul oxidativ și alți markeri ai BCV [20].
Studiile anterioare au arătat efectele benefice ale consumului de diete bogate în fibre asupra scăderii factorilor de risc cardiovascular [33-35]. Un alt studiu a arătat beneficiul potențial al concentratului sucurilor de fructe și legume asupra prevenirii cardiovasculare [36]. Scopul studiului de față a fost de a evalua rolul potențial al consumului de suc de morcov proaspăt stors de 16 uncii (echivalent cu o lire de morcov proaspăt) zilnic cu privire la scăderea markerilor de risc cardiovascular la adulții cu colesterol crescut și trigliceride.
Metode
Subiecte
În acest studiu, au participat la studiu opt bărbați și nouă femei de la facultatea și personalul Texas A&M University-Kingsville (TAMUK) (n = 17) cu niveluri crescute de colesterol plasmatic și trigliceride. Fiecărui subiect i s-a cerut să bea zilnic 16 fl oz sucuri proaspete de morcov pe durata a trei luni a studiului. Studiul de cercetare a fost aprobat de către TAMUK IRB-board înainte de inițierea studiului. Participanții au fost de acord să bea suc de morcovi zilnic și au semnat un formular de consimțământ pentru a fi de acord cu regulile și regulamentele studiului. Morcovii au fost sucți și livrați zilnic participanților la cercetare. Greutatea și înălțimea au fost măsurate atât pre-test cât și post-test pentru a calcula starea IMC. Probele de sânge de post au fost colectate de o asistentă medicală autorizată la începutul studiului și după 90 de zile de la încheierea studiului. Probele de sânge au fost colectate în tuburi și centrifugate la 1.500x g timp de 15 minute. Chimia sângelui și panourile lipidice au fost analizate folosind sistemul Modular Analytics D 2400 și Cobas Integra 800 al Roche Diagnostics Corp. Indianapolis, IN.