Consumul de grăsimi este singura cauză a creșterii în greutate un alt titlu nutritiv fără sens

cauză

Este posibil să fi văzut recent titlul:

Acest lucru, la fel ca multe alte titluri de știri care idolatrează sau demonizează singurele alimente și substanțe nutritive, probabil te-au determinat să-ți ghicești și obiceiurile alimentare.

Dacă doriți să știți ce a arătat de fapt studiul la care face referire acest titlu și de ce acest titlu este absurd, citiți mai departe 🙂

Studiul

Acest titlu s-a bazat pe următorul studiu:

Hu și colab., Grăsimile dietetice, dar nu și proteinele sau carbohidrații, reglează aportul de energie și provoacă adipozitatea la șoareci, metabolismul celular (2018), https://doi.org/10.1016/j.cmet.2018.06.010

Oamenii de știință din acest studiu au efectuat trei experimente separate.

Oamenii de știință au hrănit șoareci cu douăzeci de diete diferite:

  • Șase diete cu 60% conținut de grăsimi în funcție de energie și conținut de proteine ​​variind de la 5% - 30% în funcție de energie.
  • Șase diete cu 20% conținut de grăsimi în funcție de energie și conținut de proteine ​​variind între 5% - 30% în funcție de energie.

Conținutul total de carbohidrați a variat invers cu proteinele, dar nivelurile de zaharoză (zahăr) și celuloză (fibre) au fost menținute constante.

Oamenii de știință au hrănit din nou șoareci cu douăsprezece diete diferite:

  • Șase diete cu 10% conținut de proteine ​​în funcție de energie și conținut de grăsimi variind de la 10% - 80% în funcție de energie.
  • Șase diete cu 25% conținut de proteine ​​în funcție de energie și conținut de grăsimi variind de la 8,3% - 66,6% în funcție de energie.

Conținutul total de carbohidrați a variat invers cu grăsimile, dar zaharoza (zahărul) și celuloza (fibrele) au fost menținute constante.

Oamenii de știință au hrănit șoarecii cu șase diete.

Conținutul de proteine ​​și grăsimi a fost menținut constant la 25% și respectiv 41,7% în funcție de energie, în timp ce conținutul variabil de zaharoză a variat de la 5% până la 30% în funcție de energie (constantă totală de carbohidrați la 33,3%).

De-a lungul tuturor celor trei experimente, cercetătorii au evaluat expresia genelor în creierul șoarecilor pentru a vedea ce efecte au avut machiajul alimentar asupra căilor de semnalizare a foamei.

Au fost cinci tulpini de șoareci utilizate în studiu.

O tulpină - C57BL/6 - a fost expusă tuturor dietelor în toate experimentele, în timp ce celelalte patru tulpini au fost expuse doar la anumite diete pentru a confirma constatările din tulpinile C57BL/6.

Acest articol include doar imagini pentru tulpina C57BL/6, deoarece celelalte tulpini au confirmat rezultatele C57BL/6 și includerea acestor cifre ar îngreuna inutil acest post mai mult decât a fost deja.

Conținutul de proteine ​​și aportul de energie

„La ambele niveluri de grăsimi din dietă, aportul total de energie în ultima săptămână de măsurare nu a diferit semnificativ în raport cu conținutul de proteine ​​de la 10% la 30%, cu doar o diferență semnificativă între grupul de proteine ​​de 5% și alte grupuri de proteine ​​( p = 1,40 x 10 ^ -6 pentru 60% grăsime și p = 2,52 x 10 ^ -5 pentru 20% grăsime) (Figurile 2A și 2B). "

Se pare că există o relație inversă între conținutul de proteine ​​din dietă și aportul de energie, sugerând că aportul crescut de proteine ​​scade aportul de energie.

Cercetătorii subliniază totuși că, deși există o diferență semnificativă în aportul de energie între dieta cu 5% proteine ​​și restul dietelor, variația aportului de energie între diete de la 10% la 30% conținutul de proteine ​​nu este la fel de semnificativă.

Nu sunt statistician, dar nu sunt sigur că văd de ce fac această distincție.

Datele sunt ceea ce sunt datele, iar o linie de tendință este o linie de tendință.

Pentru mine, tratarea punctului de date de 5% ca fiind separat de restul datelor nu are sens pentru mine, cu excepția cazului în care cercetătorii au motive să creadă că datele sunt eronate.

Conținutul de proteine ​​și greutatea corporală

Interesant este faptul că, deși cercetătorii au concluzionat că aportul crescut de proteine ​​nu a avut niciun efect asupra consumului total de energie (încă nu sunt sigur că sunt de acord cu această concluzie), au raportat că conținutul crescut de proteine ​​din dietă a fost asociat cu creșterea greutății corporale.

„Pe dietele de 60% grăsimi cu conținut variabil de proteine, greutatea corporală, masa slabă și adipozitatea au crescut cu creșterea conținutului de proteine ​​în diete la sfârșitul perioadei experimentale (p = 1,92 x 10 ^ -5 pentru greutatea corporală, p = 2,30 x 10 ^ -4 pentru masa grasă și p = 2,10 x 10 ^ -4 pentru masa slabă (Figura 2C) ... ”

„Pe dietele cu 20% grăsimi, greutatea corporală, adipozitatea corporală și masa slabă au crescut, de asemenea, pe măsură ce conținutul de proteine ​​a crescut de la 5% la 20% proteine, iar apoi a scăzut când proteinele au crescut de la 20% la 30% (p = 0,024 pentru greutatea corporală, p = 0,005 pentru masa grasă și p = 0,002 pentru masa slabă (Figura 2D). "

Pe măsură ce conținutul de proteine ​​a crescut de la 5% la 20%, greutatea corporală și grăsimea corporală au crescut, de asemenea, până la scăderea din nou, deoarece conținutul de proteine ​​a crescut de la 20% la 30%.

Creșterea aportului de grăsime a fost legată de aportul mai mare de energie al șoarecilor hrăniți cu diete cu 10% proteine ​​(p = 3,24 x 10 ^ -12) sau 25% proteine ​​(p = 6,26 x 10 ^ -12), chiar dacă șoarecii au redus aportul lor alimentar atunci când conținutul de grăsimi a crescut în dietă (p = 8,71 x 10 ^ -17 pentru 10% proteine ​​și p = 5,36 x 10 ^ -8 pentru 25% proteine) (Figurile 4A și 4B). "

„În consecință, aportul crescut de energie a determinat creșterea greutății corporale (p = 3,45 x 10 ^ -7 pentru 10% proteine ​​și p = 1,68 x 10 ^ -28 pentru 25% proteine) și a masei grase corporale (p = 1,51 x 10 ^ -9 pentru 10% proteine ​​și p = 3,02 x 10 ^ -24 pentru 25% proteine), când conținutul de grăsimi din dietă a fost mai mic de 60% (figurile 4C și 4D). "

„Greutatea corporală și masa de grăsime a șoarecilor au fost ușor reduse din cauza consumului redus semnificativ de alimente, atunci când conținutul de grăsime din dietă a fost mai mare de 60% (figurile 4C și 4D) ...”