Consumați doar alimente organice timp de trei ani - The New York Times
Fructele, legumele și animalele pot fi 100% organice. Dar oamenii?
Intr-un experiment fascinant ? pe sine ? Dr. Alan Greene, medic pediatru și autor în Danville, California, a decis să afle. În ultimii trei ani, Dr. Greene nu a mâncat decât alimente organice, indiferent dacă gătește acasă, ia masa sau gustă pe drum.
El a ales trei ani ca obiectiv, deoarece acesta a fost timpul necesar pentru ca un animal de reproducție să fie certificat organic de către Departamentul Agriculturii. În timp ce cultivatorii de alimente respectă regulile organice în fiecare zi, Dr. Greene se întreba dacă o persoană poate îndeplini aceleași standarde.
Nu a fost ușor.
„Acesta nu este un mod de a mânca pe care l-aș putea recomanda altcuiva, deoarece este atât de departe de grila de alimente bătută”, a spus Dr. Greene, 49 de ani, fondatorul unui popular site web despre sănătatea copiilor, drgreene.com. „A fost mult mai provocator decât credeam că va fi și am crezut că va fi greu. Cu siguranță au fost zile în care nu am putut găsi nimic care să fie organic. ”
Alți scriitori s-au aventurat pe rețeaua tradițională de alimente, în special Barbara Kingsolver în „Animal, Vegetable, Miracle” și Michael Pollan în „The Omnivore’s Dilemma”. Dar ce-l face pe Dr. Remarcabilul experiment al lui Greene este timpul pe care i l-a dedicat și efortul său de a încorpora alimentația organică în rutina vieții de zi cu zi. Descoperirile sale oferă o nouă perspectivă asupra provocărilor cu care se confruntă industria alimentară ecologică și a celor dintre noi care doresc să o patroneze.
Fermierii organici nu folosesc metode convenționale pentru a fertiliza solul, pentru a controla buruienile și dăunătorii sau pentru a preveni bolile la animale.
Metodele organice duc adesea la costuri mai mari, iar consumatorii pot plăti de două ori mai mult pentru alimentele organice decât pentru produsele convenționale. Săptămâna trecută, site-ul web de consiliere financiară SmartMoney.com a raportat că pentru a hrăni opt persoane o masă organică cu alimente tradiționale de Ziua Recunoștinței, un cumpărător ar plăti 295,36 dolari ? o primă de 126,35 dolari, sau 75 la sută, pe o marjă de vacanță neorganică.
Pentru a reduce costul unei diete organice, Dr. Greene a spus că trebuie să reducă carnea. „Ori de câte ori urci în lanțul alimentar, costurile se acumulează”, a spus el. "Dacă nu mănânci carne la fiecare masă, dacă carnea devine mai mult o garnitură decât o piesă centrală, poți umple farfuria cu alimente organice sănătoase la aproximativ același preț."