Conservanții alimentari pot încuraja obezitatea
Este posibil ca substanțele chimice utilizate pentru conservarea alimentelor să provoace o creștere obezitate, potrivit unui nou studiu publicat de Nature Communications. Dovezi semnificative de la animale sugerează că există o legătură între conservanți și obezitate, dar efectul la om nu a fost stabilit.
În noul studiu, autorii au creat o nouă platformă și protocol pentru a determina modul în care perturbatorii endocrini pot afecta oamenii.
Autorii au explorat efectul a 3 substanțe chimice obișnuite: butilhidroxitoluen (BHT) este un antioxidant utilizat pentru a proteja nutrienții și pentru a preveni grăsimile să devină rânce; acidul perfluorooctanoic (PFOA) este un polimer care se găsește în vase, covoare și alte produse; iar tributiltinul (TBT) este un compus din vopsele care poate contamina apa și afecta fructele de mare.
Cercetătorii au folosit țesuturi producătoare de hormoni din celulele stem umane pentru a investiga modul în care expunerea la aceste substanțe chimice interferează cu semnalele de sațietate de la semnalul digestiv la creier. Acest lucru poate determina indivizii să mănânce mai mult decât ar trebui și să se îngrașe.
„Am descoperit că fiecare dintre aceste substanțe chimice a deteriorat hormonii care comunică între intestin și creier”, a declarat cercetătorul, dr. Dhruv Sareen. "Când am testat cele trei împreună, stresul combinat a fost mai robust."
Autorii au raportat că BHT a produs cele mai negative efecte ale celor 3 substanțe chimice, potrivit studiului.
Deși alte studii au arătat că substanțele chimice pot perturba sistemele hormonale la animale, acesta este primul care folosește celulele stem și țesuturile pentru a determina modul în care poate întrerupe semnalizarea intestin-creier și poate promova obezitatea la om.