Conopida prăjită cu roșii și usturoi

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gătit: 1 oră

Face: 4 porții

Ingrediente

2 pinti roșii cherry sau struguri
4 căței de usturoi, zdrobiți și curățați
3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
½ linguriță sare, împărțită
¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
¼ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 cap mediu de conopidă, 2¼ kilograme
1/8 linguriță boia
¼ cană pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit și așezați cuptorul în poziția de mijloc.
2. Așezați roșiile și usturoiul într-un vas de copt mare. Stropiți cu 2 linguri de ulei și presărați cu ¼ linguriță sare, piper și fulgi de ardei roșu. Aruncați toate împreună pentru a acoperi.
3. Tăiați frunzele verzi din conopidă și aruncați-le, apoi tăiați tulpina conopidei, astfel încât să stea plat. Împingeți roșiile deoparte și așezați conopida în centrul vasului. Stropiți restul de lingură de ulei peste conopidă și frecați pentru a acoperi. Se presară boiaua și ¼ lingurița de sare rămasă.
4. Se prăjește aproximativ 60 de minute, sau până când conopida este fragedă și poate fi ușor străpunsă cu un cuțit.
5. Presărați conopida cu pătrunjel apoi tăiați felii în pene și serviți cu roșii și usturoi.

---