Nu există un astfel de lucru ca un aliment negativ cu calorii
Conceptul de hrană cu calorii negative a fost recent popularizat de către mass-media, pe forumurile de discuții de pe Internet și din publicații, precum „Alimente care te determină să slăbești: efectul negativ asupra caloriilor”, de Neal D. Barnard. În această așa-numită „dietă cu calorii negative”, se crede că există anumite alimente, cum ar fi țelina, broccoli, papaya și salată, în care cantitatea de energie utilizată pentru a digera alimentele este mai mare decât cantitatea de energie furnizată de alimente. Mai tehnic, că efectul termic este mai mare decât conținutul de energie alimentară.
Din păcate, la fel ca multe alte diete artificiale, acest lucru este prea bun pentru a fi adevărat și în prezent nu există dovezi științifice zero că există alimente care sunt de fapt „calorii negative”. De fapt, procesul digestiv reprezintă de obicei doar aproximativ 10% din cea mai mare cantitate de aport caloric. Cu așa-numitele alimente „cu calorii negative”, acest număr tinde să sară la aproximativ 20% -30%, dar nu întotdeauna, uneori rămâne în jurul valorii de 10% standard. Chiar și în caz extrem, din păcate, „20% -30%” nu depășește 100%.
Pentru un exemplu specific, cel mai popular „aliment negativ cu calorii”, țelina, tinde să conțină în jur de 6 calorii pe bucată de dimensiuni medii, dar de fapt ia doar aproximativ 1/2 calorie pentru a digera acea bucată, deci aproximativ 8% din consumul caloric este „pierdut”, nu 100 +%. Asta nu înseamnă că țelina nu este un aliment minunat de mâncat (este foarte mult din mai multe motive), dar nici măcar nu este aproape de „calorii negative”.