Condamnații victorieni au fost hrăniți cu o dietă surprinzător de susținută
Barry Godfrey, Kim Price, Universitatea din Liverpool
Deținuții au efectuat muncă grea în închisorile victoriene și, având în vedere poveștile despre mâncarea îngrozitoare din aceste închisori, ați putea presupune că au pierdut în timp ce își făceau timpul. Cu toate acestea, ultimul nostru studiu arată că majoritatea condamnaților se încadrau în intervalul normal de IMC la începutul pedepsei și au rămas la eliberare.
Când condamnații au părăsit închisoarea, 80% aveau aceeași categorie IMC (subponderală, normală, supraponderală sau obeză) pe care o aveau la intrare. Și 13% dintre femei și 7% dintre bărbați au văzut categoria IMC crescând.
Autoritățile penitenciare au trebuit să ofere o dietă cu suficiente calorii, astfel încât deținuții să nu slăbească. La urma urmei, au dorit ca deținuții să fie suficient de sănătoși pentru a-și găsi de lucru după ce și-au făcut timpul. Trucul a fost de a oferi hrană cât mai ieftină posibil, dar să nu lăsați pe nimeni să se îmbolnăvească de malnutriție. Un act de echilibrare dificil.
Gruel și amestecați
Dieta a fost o parte importantă a reformei și a pedepselor. A fost monoton intenționat, pentru a estompa simțurile, dar a trebuit să țină prizonierii în viață și capabili să efectueze munci grele în închisoare. Gruel și stirabout erau feluri de mâncare standard.
Gruel nu are nevoie de nicio introducere, dar stirabout-ul era un înlocuitor urât, neplăcut, din grâu, sare și fulgi de ovăz. (Este sursa expresiei „a face agitație”.) Cu toate acestea, existau porții zilnice de pâine sau cartofi - mai mult decât ne-am aștepta acum ca o persoană să consume într-o singură zi. Autoritățile penitenciare au insistat, de asemenea, că prizonierii au mâncat pâine integrală „pregătită astfel încât să conțină cât mai mult posibil proprietățile nutritive ale boabelor”.
Deținuții care munceau din greu timp de mai mult de trei luni au primit o dietă mai bună, suplimentată cu budincă de supă de vită, supă și cacao, la fel ca și unii prizonieri bolnavi (de obicei mai mulți pești sau lapte).
Arderea caloriilor
Sistemul a fost conceput pentru a descuraja ofensarea prin condiții dure și muncă grea. După ce au terminat timpul de izolare, când trebuiau să mediteze la neajunsurile lor morale, condamnații au îndeplinit sarcini fizice dificile.