Componente nutriționale ale ouă Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Ouăle au obținut o reputație proastă în anii 1970, când American Heart Association a avertizat că consumul de ouă a contribuit la niveluri ridicate de colesterol din sânge și, astfel, la boli de inimă și alte boli cronice. Cu toate acestea, studii recente au arătat că consumul moderat de ouă nu crește riscul bolilor de inimă pentru adulții sănătoși și, de fapt, furnizează substanțe nutritive valoroase. Consumate cu măsură, ouăle pot fi un plus nutritiv în dieta obișnuită.
Bazele nutriției
Un ou mare este o sursă bogată de proteine, conținând peste 6 grame. Trebuie să obțineți între 10 și 35% din caloriile zilnice din proteine, în funcție de factori precum sexul, greutatea și nivelul de activitate, potrivit Institutului de Medicină. Un ou este considerat o proteină completă, conținând toți aminoacizii esențiali de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru dezvoltarea și susținerea mușchilor și țesuturilor. Un ou mare furnizează doar 72 de calorii, aproape 5 grame de grăsimi și mai puțin de un gram de carbohidrați. De asemenea, conține 186 miligrame de colesterol dietetic. MayoClinic.com a sfătuit adulții sănătoși să își mențină consumul zilnic de colesterol sub 300 de miligrame. Dacă aveți boli de inimă, diabet sau colesterol ridicat, limitați-vă la 200 miligrame pe zi. De asemenea, puteți opta să mâncați doar albușul de ou, care are mai puține proteine la 3,6 grame, dar fără colesterol.
Vitamine
Ouăle sunt o sursă excelentă de mai mulți nutrienți cheie, inclusiv vitaminele A și D. Vitamina A este necesară pentru ochi și țesuturi sănătoase, în timp ce vitamina D funcționează cu calciu pentru a vă sprijini sănătatea oaselor. Gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, una dintre cele mai bune surse alimentare de colină, o vitamină B. Colina este deosebit de importantă pentru detoxifierea ficatului prin procesarea grăsimilor și a colesterolului. Dacă alegeți să mâncați doar albușuri, veți pierde toate aceste vitamine.