Comori casnice: sfeclă roșie, beneficii și utilizări
Sfecla roșie câștigă o nouă popularitate ca superaliment. Ambalate cu substanțe nutritive esențiale, sfecla roșie este o sursă excelentă de fibre, folat (vitamina B9), mangan, potasiu, fier și vitamina C.
Sfecla și sucul lor au fost asociate cu numeroase beneficii pentru sănătate, incluzând îmbunătățirea fluxului sanguin, scăderea tensiunii arteriale și creșterea performanței la efort.
Multe dintre aceste beneficii se datorează conținutului ridicat de nitrați anorganici. Sfecla roșie este crudă delicioasă, dar mai frecvent gătită sau murată. Frunzele lor - cunoscute sub numele de sfeclă verde - pot fi, de asemenea, consumate.
Ce sunt nitrații?
Sfecla roșie și sucul de sfeclă roșie sunt excepțional de bogate în nitrați, despre care se crede că beneficiază sistemul cardiovascular și poate proteja împotriva cancerului.
Majoritatea nitraților din dietă (80-95%) provin din fructe și legume. Pe de altă parte, nitritul alimentar provine din aditivi alimentari, produse de patiserie, cereale și carne procesată sau vindecată. Cercetările arată că dietele bogate în nitriți și nitrați pot avea efecte pozitive asupra sănătății, inclusiv niveluri mai scăzute ale tensiunii arteriale și risc redus de multe boli.
Sfecla oferă unele beneficii impresionante pentru sănătate. Ca să nu mai vorbim, sunt sărace în calorii și o sursă excelentă de nutrienți, inclusiv fibre, folat și vitamina C.
Corpul dumneavoastră poate transforma nitrații din dietă - cum ar fi cei din sfeclă roșie - în oxid nitric. Această substanță se deplasează prin pereții arterelor, trimitând semnale către celulele musculare minuscule din jurul arterelor și spunându-le să se relaxeze. Când aceste celule musculare se relaxează, vasele de sânge se dilată și tensiunea arterială scade
Beneficiile sănătății sfeclei roșii
Sfecla roșie și sucul de sfeclă roșie au multe beneficii pentru sănătate, în special pentru sănătatea inimii și performanța exercițiilor fizice. Multe studii indică faptul că consumul mai multor alimente vegetale, cum ar fi sfecla roșie, reduce riscul de obezitate, mortalitate generală, diabet și boli de inimă și promovează un ten și păr sănătos, energie crescută și greutate generală mai mică.
Tensiune de sange scazuta
Tensiunea arterială ridicată vă poate deteriora vasele de sânge și inima. Mai mult, se numără printre cei mai puternici factori de risc pentru boli de inimă, accident vascular cerebral și deces prematur la nivel mondial.
Consumul de fructe și legume bogate în nitrați anorganici vă poate reduce riscul de boli de inimă prin scăderea tensiunii arteriale și creșterea formării de oxid nitric. Un studiu din 2008 publicat în Hipertensiune arterială a examinat efectele ingerării a 500 de mililitri de suc de sfeclă roșie la voluntari sănătoși și a constatat că tensiunea arterială a scăzut semnificativ după ingestie.
Cercetătorii au emis ipoteza că acest lucru se datora probabil nivelurilor ridicate de nitrați conținute în sucul de sfeclă și că legumele cu un nivel ridicat de nitrați s-ar putea dovedi a fi un mod eficient și ieftin de a trata afecțiunile cardiovasculare și tensiunea arterială.