Cât de nutritive sunt condimentele cu cuișoare Mâncare sănătoasă SF Gate
Articole similare
Deși este posibil să fiți familiarizați numai cu cuișorul condimentat ca aromă în cidru de mere fierbinte, deserturi și șuncă la cuptor, cuișoarele sunt dense cu nutriție și pot juca un rol important într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Originar din Asia de Sud-Est, cuișoarele sunt mugurii de flori uscați ai cuișorului. Cuișoarele sunt disponibile sol sau întreg. Gustul lor dulce se împerechează bine cu vin, sfeclă, mere, miel, cârnați și roșii.
Conținut mineral
Potrivit S.U.A. Baza de date națională a nutrienților din cadrul Departamentului Agriculturii, o porție de 1 linguriță de cuișoare măcinate conține 1,26 miligrame de mangan. Pentru un bărbat adult peste 19 ani, această sumă furnizează 55% din cantitatea zilnică recomandată de mangan; pentru o femeie, o linguriță de cuișoare măcinate îndeplinește 70% din aportul necesar pe zi. Corpul dumneavoastră are nevoie de mangan pentru a ajuta la metabolismul energetic, pentru a regla zahărul din sânge și pentru a ajuta la sinteza hormonilor, a țesutului osos și a antioxidantului superoxid dismutază. Dacă dieta dvs. nu are surse bogate de mangan, cum ar fi cuișoare, este posibil să aveți mai multe șanse de a dezvolta diabet zaharat, osteoporoză sau artrită. Cuișoarele conțin, de asemenea, urme de alte minerale, cum ar fi fierul, cuprul și calciul.
Proprietăți antioxidante
În 2009, cercetătorii de la Universitatea Miguel Hernandez din Spania au studiat activitatea antioxidantă a uleiurilor esențiale pure preparate din cinci condimente comune - oregano, rozmarin, cimbru, salvie și cuișoare. Rezultatele lor, care au fost publicate în „Flavour and Fragrance Journal”, au raportat că cuișoarele au cea mai mare concentrație de compuși polifenolici din toți cei cinci. Polifenolii sunt compuși antioxidanți care pot preveni boli precum cancerul, bolile de inimă și artrita reumatoidă prin inhibarea radicalilor liberi din deteriorarea țesutului celular și a ADN-ului. Cercetătorii au ajuns la concluzia că este probabil că adăugarea condimentelor precum cuișoare în dieta ta ar putea aduce beneficii sănătății tale.