Comori casnice: lapte, nutrienți și creștere
Din copilărie, laptele a fost încorporat în dietele noastre ca băutură sfântă a graalului pentru sănătate. Prin definiție, este un lichid bogat în substanțe nutritive pe care mamiferele le produc pentru a-și hrăni puii. Cele mai frecvent consumate tipuri provin de la vaci, oi și capre.
Consumul de lapte este un subiect puternic dezbătut în lumea nutriției, așa că s-ar putea să vă întrebați dacă este sănătos sau dăunător.
Beneficiile laptelui pentru sănătate
Laptele a fost mult timp văzut ca o băutură sănătoasă, deoarece are un conținut ridicat de nutrienți. SUA. Orientările Departamentului Agriculturii (USDA) pentru 2015-2020 sugerează că americanii ar trebui să consume „lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv lapte, iaurt, brânză și/sau băuturi din soia îmbogățite”.
Persoanele care au o dietă bogată în lapte și produse lactate pot reduce riscul unei mase osoase scăzute pe tot parcursul ciclului de viață. Alimentele din grupul de lapte furnizează substanțe nutritive vitale, inclusiv calciu, potasiu, vitamina D și proteine.
Cu toate acestea, aceștia recomandă, de asemenea, să consume mai puțin de 10% din calorii în fiecare zi din grăsimi saturate, citând untul și laptele integral ca exemple de alimente bogate în grăsimi saturate.
Sănătatea laptelui și a oaselor
Laptele este bun pentru oase deoarece oferă o sursă bogată de calciu, un mineral esențial pentru oase și dinți sănătoși. Laptele de vacă este îmbogățit cu vitamina D, ceea ce avantajează și sănătatea oaselor. Calciul și vitamina D ajută la prevenirea osteoporozei.
Laptele de vacă este conceput pentru a ajuta vacile să crească rapid, așa că este logic că oamenii care beau lapte de vacă pot, de asemenea, să se dezvolte rapid. Laptele de vacă este o sursă bogată de proteine de înaltă calitate, conținând toți aminoacizii esențiali.
Alte modalități de a îmbunătăți sănătatea oaselor și de a reduce riscul de osteoporoză includ activitatea fizică regulată și antrenamentul de forță, evitarea fumatului și consumul unei diete sănătoase, cu conținut scăzut de sodiu și bogat în potasiu. Cea mai mare parte a vitaminei D a organismului este sintetizată de organism după expunerea la lumina soarelui, deci este importantă și petrecerea timpului în aer liber.
Unele studii au concluzionat că consumul de lapte nu îmbunătățește integritatea osoasă la copii. 12
Un studiu de șapte ani care a urmărit dietele și activitatea fizică a adolescentelor, a indicat faptul că produsele lactate și calciu nu au prevenit fracturile de stres. În ciuda acestui fapt, laptele și produsele lactate sunt încă considerate benefice pentru dezvoltarea osoasă la copii.
Sănătatea laptelui și a inimii
Laptele de vacă este o sursă de potasiu, care poate spori vasodilatația și reduce tensiunea arterială. Creșterea aportului de potasiu și scăderea sodiului pot reduce riscul bolilor cardiovasculare, potrivit unui studiu condus de Dr. Mark Houston, director al Institutului de hipertensiune arterială de la St. Spitalul Thomas din Tennessee.
Studiul a arătat că cei care au consumat 4069 mg de potasiu pe zi au avut un risc cu 49 la sută mai mic de deces din cauza bolii cardiace ischemice, comparativ cu cei care au consumat aproximativ 1000 mg pe zi.
Potrivit sondajului național de sănătate și nutriție, mai puțin de 2% dintre adulții din SUA îndeplinesc recomandarea zilnică de 4700 mg.
Alimentele bogate în potasiu includ lapte de vacă, portocale, roșii, fasole lima, spanac, banane, prune uscate și iaurt. O creștere dramatică a aportului de potasiu poate avea totuși riscuri, inclusiv probleme cardiace, astfel încât orice modificare a dietei sau utilizarea suplimentelor trebuie discutată mai întâi cu un medic.
Laptele de vacă conține, de asemenea, o cantitate mare de grăsimi saturate și colesterol, care au fost legate de un risc crescut de boli de inimă.