Calorii - Tot ce trebuie să știți - Robert Keller,

Dietele cu conținut scăzut de calorii nu sunt în acest moment, dar vor fi din nou. Susțin că nu trebuie să aruncați termeni precum „carbohidrați” și „proteine” și „calorii” fără a ști cu adevărat ce sunt. Că sunt ceva din alimente care te fac să te îngrași este înțelegerea generică pe care o au oamenii. Soda dietetică este bună pentru că nu are. Lucrurile care au gust bun au probabil multe dintre ele.

Caloria este prescurtarea de kilocalorie, unitatea de energie necesară pentru a crește 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius. O bucată de mâncare cu 100 de calorii (valorificată corespunzător pentru a o identifica ca o calorie alimentară sau kilocalorie, egală cu 1000 de calorii nealimentare mici) ar produce 100 de calorii atunci când arse și ar putea astfel să ridice 1 kilogram de apă la 100 de grade Celsius. Pe scurt, Caloriile descriu câtă energie conține o substanță. Proteinele și carbohidrații conțin fiecare 4 calorii pe gram, iar grăsimile conțin 9 calorii pe gram. Asta înseamnă că grăsimea conține mai mult de două ori mai multe calorii pe masă echivalentă. În teorie, a mânca mai puține calorii înseamnă mai puțin greutate.

---