Nutriția unui umăr prăjit de miel Healthy Eating SF Gate
Articole similare
Umărul de miel este o tăietură care cântărește aproximativ 2 kilograme, luată din piciorul superior superior al unei oi tinere. Pentru a preveni întărirea cărnii, umărul de miel este de obicei prăjit cu condimente simple la temperaturi ridicate. Fiecare porție de umăr prăjit de miel conține cantități notabile de proteine, grăsimi, vitamine și minerale.
Ingrediente și dimensiunea de servire
Umărul de miel are o aromă de pământ care funcționează cel mai bine cu condimente precum piper negru măcinat, usturoi și rozmarin. Adăugarea de uleiuri sau alte ingrediente introduce calorii și grăsimi inutile. O singură porție de umăr prăjit de miel este de 3 uncii de carne dezosată - întreaga tăietură produce în medie între 10 și 12 porții. Păstrați tăietura sănătoasă tăind sau rugând măcelarului să taie grăsimea la 1/4 inch sau mai puțin.
Calorii și carbohidrați
Un întreg umăr de miel prăjit conține 2.395 de calorii și nu conține carbohidrați. Atunci când este împărțit în porții, fiecare porție de 3 uncii conține 225 de calorii, sau aproximativ 11% dintr-un aport mediu de 2.000 de calorii. Adăugarea de uleiuri sau sosuri crește conținutul de calorii cu până la 100 de calorii pe porție.
Proteine, grăsimi și colesterol
Carnea roșie, cum ar fi mielul, conține cantități mari de proteine, grăsimi și colesterol. În timp ce proteinele oferă combustibil pentru construirea mușchilor, o dietă bogată în grăsimi și colesterol crește riscul de boli cardiovasculare și de afecțiuni legate de obezitate. Într-un umăr întreg de miel prăjit, există 150 de grame de proteine, 194 de grame de grăsimi, dintre care 84 sunt saturate și 653 de miligrame de colesterol. Când îl împărțiți în porții de 3 uncii, numerele devin mai rezonabile. Fiecare ajutor conține 14 grame de proteine - 28 la sută dintr-un aport zilnic de 50 de grame - 18 grame de grăsimi, dintre care 7 sunt saturate și 61 de miligrame de colesterol. Limitele zilnice recomandate sunt 44 de grame de grăsimi, 16 grame de grăsimi saturate și 300 de miligrame de colesterol.