Coloana nutrițională Wdowik Feriți-vă de afirmațiile de oțet de mere

SURSĂ

Luni, 21 decembrie

Sursa universitară
Științe agricole
Afaceri
Sănătate și Științe umane
Arte liberale
Stiintele Naturii
Medicină veterinară și științe biomedicale
Walter Scott, Jr. Colegiul de Inginerie
Colegiul de resurse naturale Warner

Toamna mă duce întotdeauna cu gândul la mere ... mere crocante crude, mere coapte crocante, mere caramel și oțet de mere. Stai, oțet? Oțetul de mere a fost asociat de mult timp cu o varietate de afirmații de sănătate și a primit o mulțime de presă nouă în ultima vreme, dar care afirmații sunt de fapt adevărate?

Oțetul de mere poate ajuta la controlul diabetului zaharat și al zahărului din sânge. Cercetătorii au descoperit că persoanele cu rezistență la insulină au avut o creștere mai lentă a zahărului din sânge după ce au consumat carbohidrați cu amidon atunci când au băut oțet de cidru diluat înainte de a mânca. Oțetul lor era de aproximativ 1½ linguri în ¼ cană de apă. Se pare că efectul se datorează absorbției scăzute a carbohidraților în sânge sau descompunerii încet a carbohidraților în zaharuri. Doar fii atent; unii pacienți cu diabet zaharat au golire lentă a stomacului, iar oțetul pare să îl înrăutățească.

Există, de asemenea, unele dovezi că oțetul de mere poate îmbunătăți grăsimile din sânge, inclusiv colesterolul și trigliceridele. În timp ce studiile au fost efectuate în principal pe animale, urmăriți dovezi continue în acest domeniu și continuați să urmați recomandările nutriționale și de exerciții fizice.

Un alt motiv principal pentru popularitatea reînnoită a oțetului de mere este afirmația că promovează pierderea în greutate. Este un ingredient al multor băuturi de curățare, iar susținătorii susțin că consumul unei cantități mici de oțet de mere înainte de mese ajută la reducerea poftei de mâncare și la arderea grăsimilor. Deși nu arde grăsimi, efectul său asupra poftei de mâncare poate avea un anumit merit; indivizii au raportat o scădere a poftei de mâncare după ce au băut 2 linguri, dar mai ales din cauza senzației de greață și a stomacului supărat. Oțetul poate ajuta la scăderea în greutate atunci când înlocuiește alimentele cu conținut ridicat de calorii. De exemplu, utilizarea oțetului de mere ca înlocuitor pentru alte condimente poate reduce semnificativ aportul de calorii; încercați să înlocuiți sau să amestecați sosurile comerciale pentru salată cu oțet, să folosiți oțet pentru a marina carnea sau fructele de mare și să fierbeți legumele cu un strop de oțet și ulei. Ca întotdeauna, gestionarea greutății se realizează cel mai bine cu controlul porțiunilor și cu activitatea fizică.