Etichetele frontale și centrale ale produselor alimentare au efecte asupra consumului și asupra formulării produsului

Revizuirea a constatat că etichetele produselor alimentare au condus la modificări ale consumului de nutrienți selectați de către consumatori și de utilizarea de către industrie a aditivilor cheie

Newswise - BOSTON (17 decembrie 2018) - În ultimele două decenii, etichete precum S.U.A. Panoul de informații nutriționale privind alimentele ambalate, numărul de calorii pe meniurile naționale ale restaurantelor, etichetele din fața ambalajului care încurajează alimentația mai sănătoasă și identificatorii „cu conținut scăzut de sodiu” sau „fără grăsimi” au fost dezvoltate pentru a promova alegeri mai sănătoase. Dar funcționează?

O nouă revizuire sistematică Food-PRICE și meta-analiză a studiilor intervenționale, condusă de cercetători de la Școala Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts și publicată astăzi online în Jurnalul American de Medicină Preventivă, a evaluat eficacitatea mai multor tipuri de alimente etichete. Cercetătorii au descoperit că aceste abordări pot avea impact asupra unor ținte, dar nu și pe altele, atât pentru comportamentul consumatorilor, cât și pentru cel al industriei. Cele 60 de studii intervenționale revizuite au fost alcătuite din două milioane de observații unice, inclusiv consumul raportat de consumuri, achiziții și chitanțe de vânzare și au fost publicate între 1990 și 2014.

„Multe politici alimentare vechi și noi se concentrează pe etichetare, fie pe pachetele cu produse alimentare, fie pe meniurile restaurantelor. În mod remarcabil, eficacitatea acestor etichete, fie pentru schimbarea alegerilor consumatorilor, fie pentru formulările produselor din industrie, nu a fost clară ", a declarat autorul principal și corespondent Dariush Mozaffarian, M.D., Dr.P.H., decanul Școlii Friedman. „Descoperirile noastre oferă noi dovezi cu privire la ce ar putea funcționa și ce ar putea să nu funcționeze atunci când implementăm etichetarea produselor alimentare.”

Într-o analiză combinată a studiilor care au inclus etichetarea produselor alimentare pe meniuri, ambalarea produselor sau alte materiale de la punctul de cumpărare, cum ar fi afișele de pe rafturile supermarketurilor, cercetătorii au descoperit că etichetarea a redus consumul de:

Calorii cu 6,6 la sută.
Grăsimea totală cu 10,6 la sută.
Alte opțiuni alimentare nesănătoase cu 13%.

Etichetarea a crescut și consumul de legume al consumatorilor cu 13,5%.

În schimb, etichetarea nu a avut un impact semnificativ asupra consumului de alte ținte, cum ar fi carbohidrați totali, proteine totale, grăsimi saturate, fructe, cereale integrale sau alte opțiuni sănătoase.

Atunci când răspunsurile industriei au fost evaluate, cercetătorii au descoperit că etichetarea a dus la reduceri atât a grăsimilor trans, cât și a sodiului din alimentele ambalate cu 64,3 la sută și, respectiv, 8,9 la sută. Cu toate acestea, nu au fost identificate efecte semnificative ale etichetării pentru formulările din industrie de calorii totale, grăsimi saturate, fibre dietetice, alte componente sănătoase (de exemplu, proteine și grăsimi nesaturate) sau alte componente nesănătoase (de exemplu, grăsimi totale, zahăr și colesterol dietetic), deși relativ puține studii au evaluat aceste obiective.

„Pentru răspunsurile din industrie, este interesant faptul că cele două componente modificate - grăsimile trans și sodiul - sunt aditivi", a spus Mozaffarian. Acest lucru sugerează că industria poate fi mai ușor capabilă să modifice aditivii, spre deosebire de ingredientele naturale, cum ar fi grăsimile sau caloriile, ca răspuns la etichetare. Va fi interesant să vedem dacă acest lucru se va traduce prin adăugarea de zahăr, adăugată recent în Panoul de informații nutriționale de pe etichetele produselor alimentare din Statele Unite. ”