Collard Greens Diet Superfood The Leaf Nutrisystem Blog
Dacă ați crescut în sud, verdețurile sunt probabil la fel de familiare ca gătitul mamei dumneavoastră. În afara acelei regiuni, membrul cu frunze al familiei de varză este greu cunoscut și rareori servit. Istoria îndelungată a gătitului verde în gătitul sudic include o mulțime de grăsimi saturate și sodiu, dar printre consumatorii sănătoși leguma și-a câștigat acum reputația de superaliment de inclus în dieta ta, mai ales atunci când încerci să scapi de kilogramele în exces.
Iată tot ce trebuie să știți despre verdele colar:
Repere nutriționale
Verzele de colier au multe în comun cu verișoara lor la modă, varza. Amândoi sunt în topul celor mai multe alimente bogate în nutrienți, ceea ce înseamnă că sunt bogate în vitamine și minerale și sărace în calorii. O ceașcă de grăsime tocată crudă are doar 12 calorii, un gram de proteine și cantități neglijabile de grăsime. În acea porție de ceașcă de coliere, veți obține peste 300% din DZR pentru vitamina A, aproape 60% din cantitatea zilnică de vitamina C și 12% din fier. Gulerele vă oferă toată vitamina K de care aveți nevoie, precum și doze sănătoase de vitamine B și minerale esențiale precum magneziu și mangan. Cei 27 la sută din ADR-ul de calciu găsit în coliere este mai mult decât obțineți de la varză sau brânză elvețiană, două verzi cu frunze similare.
La fel ca alți membri ai familiei de varză (cunoscute sub numele de legume crucifere), colțurile conțin glucozinolați, compuși puternici ai plantelor, despre care se știe că vă activează sistemul imunitar și reduce inflamația.
Cum să mănânci mai multe verzi cu frunze
Ghidul cumpărătorului
Timpul de primăvară pentru verdeață proaspătă începe în ianuarie și durează până în aprilie, deși este posibil să le vedeți în multe supermarketuri pe tot parcursul anului. Căutați ciorchini cu frunze verzi, tulpini clare și margini ferme. Evitați oricine care are vârfuri maro sau negre sau pete galbene. Gulerele cu frunze mai mici sunt cele mai fragede și au cea mai blândă aromă.
Puteți depozita verzi verzi într-o pungă de plastic deschisă în sertarul mai frigider al frigiderului, timp de până la cinci zile. Nu le spălați până nu sunteți gata să le mâncați pentru a vă asigura că mucegaiul nu crește în resturile de picături de apă.