Colină - Porcine - Compendiu - DSM
Proprietăți și metabolism
Colina este absorbită în jejun și ileon în principal de un mecanism purtător dependent de energie și sodiu. Doar o treime din colina ingerată în dietele monogastrice pare a fi absorbită intactă. Colina absorbită este transportată în circulația limfatică în principal sub formă de lecitină legată de chilomicra; este transportat în țesuturi predominant ca fosfolipide asociate cu lipoproteinele plasmatice. Restul de două treimi din colină sunt metabolizate de microorganisme intestinale în trimetilamină, care este excretată în urină între 6 și 12 ore după consum (De La Huerga și Popper, 1952). La rumegătoare, colina dietetică este degradată rapid și extensiv în rumeni din studiile efectuate atât cu ovine (Neill și colab., 1979), cât și cu bovine (Atkins și colab., 1988; Sharma și Erdman, 1988). Estimările degradării galbene au variat între 85% și 99%. În studiile in vivo cu vaci de lapte, în care aportul de colină a crescut până la 303 grame pe zi peste controale, a existat doar o creștere de 1,3 grame pe zi a fluxului de colină către duoden (Sharma și Erdman, 1988).
Lucrul cu oile (Neill și colab., 1979) și caprele (Emmanual și Kennelly, 1984) sugerează că rumegătoarele trebuie să metabolizeze și să utilizeze colina într-un mod diferit de animalele monogastrice. Absorbția colinei trebuie să fie foarte limitată la toate rumegătoarele din cauza (1) degradării aproape complete a colinei din dietă în rumen, (2) doar cantitatea limitată de proteine din rumen care ar putea scăpa de degradarea rumenului și (3) absența completă a colinei în rumen bacterii.
Funcții
Colina funcționează în patru mari categorii din corpul animalului (Zeisel, 2006; Garrow, 2007):
(A) Este un esențial metabolic pentru construirea și menținerea structurii celulare. Ca componentă fosfolipidică, colina este o parte structurală a lecitinei (fosfatidilcolină), a anumitor plasmologeni și a sfingomielinelor. Lecitina este o parte a membranelor celulare animale și a fragmentelor de transport lipidic din membranele plasmatice celulare. Colina este necesară ca constituent al fosfolipidelor necesare pentru maturarea normală a matricei cartilajului osului. Diverse funcții metabolice și sinteza colinei sunt descrise în Figura 15-1.
Figura 15-1: Calea metabolică pentru sinteza colinei și a compușilor înrudiți
(b) Colina joacă un rol esențial în metabolismul grăsimilor din ficat. Previne acumularea anormală de grăsimi (ficatul gras) prin promovarea transportului său ca lecitină sau prin creșterea utilizării acizilor grași în ficat. Colina este denumită astfel un factor „lipotrop” datorită funcției sale de a acționa asupra metabolismului grăsimilor, grăbind îndepărtarea sau scăderea depunerii de grăsime în ficat.
(c) Colina este esențială pentru formarea acetilcolinei, o substanță care face posibilă transmiterea impulsurilor nervoase. Acetilcolina este agentul eliberat la terminarea nervilor parasimpatici. Ca acetilcolină, există transmiterea impulsurilor nervoase de la fibrele pre-sinaptice la post-sinaptice ale sistemului nervos simpatic și parasimpatic.
(d) Colina este o sursă de grupări metil labile. Colina furnizează grupări metil labile pentru formarea metioninei din homocistină și a creatinei din acidul guanidoacetic (Zeisel și da Costa, 2009). Grupările metil funcționează în sinteza purinei și pirimidinei, care sunt utilizate în producția de ADN. Metionina este convertită în S-adenosilmetionină într-o reacție catalizată de metionină adenosil transferază. S-adenosilmetionina este agentul metilant activ pentru multe metilații enzimatice. O perturbare a metabolismului acidului folic sau a metioninei duce la modificări ale metabolismului colinei și invers (Zeisel, 1990). Implicarea acidului folic, a vitaminei B12 și a metioninei în metabolismul grupului metilic și a metioninei în noua sinteză a colinei poate permite acestor substanțe să înlocuiască parțial colina. S-a demonstrat că un deficit sever de acid folic cauzează un deficit secundar de colină hepatică la șobolani (Kim și colab., 1994).
Cererea de colină ca donator de metil este probabil factorul principal care determină cât de repede o dietă cu deficit de colină va induce patologia. Căile metabolismului colinei și ale 1-carbonului se intersectează la formarea metioninei din homocisteină. Metionina este regenerată din homocisteină într-o reacție catalizată de betaină-homocisteină metiltransferază, în care betaina, un metabolit al colinei, servește ca donator de metil (Finkelstein și colab., 1982). Creșteri mari ale betainei hepatice-homocisteină metiltransferază pot fi produse în condiții cu deficit de metionină, în special în prezența excesului de colină sau betaină (Emmert și colab., 1996). Pentru a fi o sursă de grupări metil, colina trebuie transformată în betaină, care s-a dovedit că îndeplinește funcții de metilare, precum și colină, în unele cazuri. Cu toate acestea, betaina nu reușește să prevină ficatul gras și rinichii hemoragici.
Deoarece colina conține grupări metil biologic active, metionina poate fi parțial scutită de colină și homocisteină. Cercetările cu bovine de lapte care alăptează sugerează că o proporție mare de metionină dietetică este utilizată pentru sinteza colinei (Erdman și Sharma, 1991).
Grupările metil funcționează în sinteza purinei și pirimidinei, care sunt utilizate în producția de ADN. Metionina este convertită în S-adenosilmetionină într-o reacție catalizată de metionină adenosil transferază. S-adenosilmetionina este agentul metilant activ pentru multe metilații enzimatice. O perturbare a acidului folic sau a metabolismului metioninei duce la modificări ale metabolismului colinei și invers (Zeisel, 2006). Implicarea acidului folic, a vitaminei B12 și a metioninei în metabolismul grupului metilic și a metioninei în noua sinteză a colinei poate permite acestor substanțe să înlocuiască parțial colina. S-a demonstrat că un deficit sever de acid folic cauzează un deficit secundar de colină hepatică la șobolani (Kim și colab., 1994). Cererea de colină ca donator de metil este probabil factorul principal care determină cât de repede o dietă cu deficit de colină va induce patologia. Deoarece colina conține grupări metil biologic active, metionina poate fi parțial scutită de colină și homocisteină. Cercetările cu bovine de lapte care alăptează sugerează că o proporție mare de metionină dietetică este utilizată pentru sinteza colinei (Erdman și Sharma, 1991).