Colgin Companies - Fum lichid

Reveniți la listă De unde pot cumpăra fum lichid Colgin, marinate sau sos Worcestershire?

Colgin este o companie recunoscută la nivel internațional, iar produsele noastre se găsesc pe tot globul. In Statele Unite ale Americii. puteți găsi produsele noastre în majoritatea magazinelor alimentare din întreaga țară, puteți găsi Colgin Natural Liquid Smoke în secțiunea de condimente, de obicei lângă Sosurile pentru grătar și Ketchup. Dacă băcănicul dvs. local nu stochează Colgin Natural Original Liquid Smoke și stochează una dintre mărcile pretendente, spuneți-i că trebuie să stocheze Colgin's, cel mai bine vândut brand de fum lichid din Statele Unite.

Reveniți la listă Care sunt ingredientele din produsele Colgin’s Natural Liquid Smoke?

Apă, aromă naturală de fum Hickory, oțet, melasă și culoare Carmel.

Apă, aromă naturală de fum de mesquite, oțet, melasă și culoare Carmel.

Apă, aromă naturală de fum de pecan, oțet, melasă și culoare Carmel.

Apă, aromă naturală de fum de mere, oțet, melasă și culoare Carmel.

Reveniți la listă Care sunt faptele din spatele fumului lichid?

Fumul lichid natural Colgin este un produs natural, fără aditivi sau conservanți. Este fabricat utilizând un proces sigur, pe bază de apă, în care sunt îndepărtate produsele secundare nedorite. Fumul lichid natural Colgin nu conține conținut caloric măsurabil (0 calorii!) Pe porție de 4,5 g. Puțină fumă lichidă ajută la înviorarea gustului, așa că începeți cu aproximativ o linguriță pe porție în rețeta preferată și apoi adăugați mai mult de acolo la gust.

Fumul lichid natural Colgin conține: apă, aromă de fum natural, oțet, melasă, culoare caramel și sare.

Fumul lichid natural Colgin nu conține conținut de grăsime măsurabil (0 mg grăsime!), 10 mg sodiu (Hickory & Apple) sau 0 mg sodiu (Mesquite & Pecan) și nu este o sursă semnificativă de calorii din colesterol, zahăr, fibre dietetice, vitamină A, vitamina C, calciu și fier.

Știm cu toții că fumatul produselor alimentare le adaugă aromă și culoare. Fumul lichid, care este generat din rumeguș din lemn de esență tare, are și proprietăți antioxidante și antimicrobiene. Este posibil să adăugați fum lichid la produsele din carne pentru a le îmbunătăți siguranța și durata de valabilitate.

Funcționalitatea fumului lichid în carne este în mare parte rezultatul acizilor acetici, propionici și alți acizi organici care scad pH-ul și distrug pereții celulelor bacteriene. Compușii fenolici din fum sunt bactericide bine-cunoscute. Într-unul dintre studiile universitare, cercetătorii au adăugat fum lichid la bacteriile patogene din plăcile Petri, care au inhibat creșterea microbiană. Fumul funcționează bine împotriva Salmonella, Listeria și a diferitelor organisme de deteriorare.

Deoarece fumul lichid funcționează și ca antioxidant, previne aroma încălzită (WOF) din produse. WOF, frecvent în carnea gătită care nu se consumă imediat, este cauzat de reacțiile de oxidare a lipidelor. Studiile senzoriale și analitice au indicat că fumul a eliminat WOF la pateurile de carne de vită măcinate.

Dacă ți-e dor de gustul afumat al anumitor alimente pe care le pregăteai prin fumatul deschis la grătar, te poți simți confortabil folosind fum lichid pe carne, în marinate, supe, presărat pe pește și așa mai departe.

Reveniți la listă Cum pot folosi fum lichid pentru a preveni deteriorarea?

După cum știți bine, produsele pentru fumat le adaugă aromă și culoare. Fumul lichid, care este generat din rumeguș din lemn de esență tare, are și proprietăți antioxidante și antimicrobiene. Este posibil să adăugați fum lichid la produsele din carne pentru a le îmbunătăți siguranța și durata de valabilitate. O varietate de studii efectuate la Universitatea de Stat din Kansas (Departamentul de Științe și Industrie a Animalelor, Manhattan, KS) au arătat că fumul lichid elimină E. coli 015 7: H7 și alți agenți patogeni.