Colet de orez lipicios chinezesc (557 calorii pe servire); Calorii delicioase

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Pachetele de orez lipicios chinezesc sunt numite „bacang” (pronunțat „ba-san”) în familia mea. Se mai numește și zongzi. În timp ce le puteți cumpăra de la magazinele asiatice, mama obișnuia să le facă mereu, deoarece nu numai că gustul ei era mult mai bun, ci era singura modalitate de a-i garanta prospețimea. Este foarte greu să-ți dai seama cât de proaspătă este o coletă bacang până când o deschizi (și până atunci te-ai fi despărțit deja de banii tăi!). Cu toate acestea, este un proces care necesită mult timp, care necesită un pic de planificare, așa că de multe ori îl avem doar pentru ocazii speciale sau întruniri de familie în care există câteva mâini de ajutor.

Serveste 12-15 parcele

Timp de pregătire 2 ore + înmuiere peste noapte
Timp de gătit 3 ore

Ingrediente
1 kg orez glutinos (nefiert)
45-50 frunze uscate de bambus
Șnur de bumbac sau sfoară
8 shiitake uscat mediu, înjumătățit
700g burta de porc, tocata la bucati de 2cm
2 linguri sos negru de soia
1 lingura praf de pui (folosim marca Knorr)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper
Anason 3 stele
1 lingura ulei de canola
50g zahăr brun
6 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe de creveți uscați
1/2 linguriță pudră chinezească de cinci condimente
15 creveți uscați
3 cârnați chinezi, tăiați felii

Înmuiați orezul glutinos în apă peste noapte (sau cel puțin 3 ore dacă vă grăbiți).

Înmuiați ciupercile shiitake timp de cel puțin 1 oră înainte de utilizare (păstrați apa pentru utilizare mai târziu).

Înmuiați frunzele uscate de bambus timp de aproximativ 30 de minute pentru a se înmuia. Apoi spălați frunzele asigurându-vă că ștergeți fiecare frunză de orice rest. Puteți folosi frunze proaspete de bambus, dar acestea se rup mult mai ușor și sunt mai greu de înfășurat.

---