Codul sănătății Da Vinci
Știa Leonardo da Vinci atât de multe despre sănătate, cât știa despre artă?
De la utilizarea ierburilor pentru a trata o mare varietate de boli, până la dependența de dieta mediteraneană și un accent pe activitatea fizică regulată, multe dintre tendințele de sănătate care au prosperat în zilele lui Leonardo da Vinci și ale Renașterii sunt vii și bine astăzi.
De fapt, cărți precum The Diet Code: Revolutionary Weight Loss Secrets from Da Vinci și The Golden Ratio și Da Vinci Fitness Code caută să strălucească o nouă lumină asupra modului în care au trăit maeștrii.
În sens literal, „renaștere”, Renașterea marchează perioada din istoria europeană care a urmat Evului Mediu. În acest timp, pictura, sculptura, știința și arhitectura au prosperat, iar acum unii spun că dieta, fitness-ul și sănătatea au reușit și ele.
Codul dietei?
La fel ca în Codul Da Vinci, în care un simbolist descoperă un cod în picturile lui Leonardo da Vinci, Stephen Lanzalotta, un brutar din Portland, Maine, și autorul The Diet Code, spune că a spart un cod similar în alimentele pe care le consumăm și că înțelegerea acestui cod poate ajuta oamenii să piardă în greutate și să se simtă mai bine.
Dieta se bazează pe principiile dietei tradiționale mediteraneene, adică este plină de cereale integrale, proteine și fructe și legume proaspete. „Nu este vorba despre scăderea a 5 lire sterline, ci despre schimbarea obiceiurilor de viață și de a duce o viață mai plină și mai bogată”, spune Lanzalotta pentru WebMD.
Un brutar experimentat, Lanzalotta a fost aproape fugit din oraș când a izbucnit nebunia Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar, spune el, "nu poate fi pâinea care ne îngrașă sau s-ar fi întâmplat cu mult timp în urmă. În Renaștere, pâinea era o parte importantă a dietei".
Introduceți raportul auriu (1.618), o valoare matematică care a fost găsită în arhitectură (cum ar fi în piramidele Egiptului) și în natură (cum ar fi în conuri de pin, floarea-soarelui și scoici). Se spune că Da Vinci a folosit raportul auriu pentru a proporționa figurile umane din picturile sale, cum ar fi Mona Lisa.
„Raportul auriu apare peste tot în natură, iar oamenii fac parte din lumea naturală, deci este foarte familiar”, spune Lanzalotta. Cu toate acestea, nimeni nu l-a aplicat până acum la mâncare. „Am aplicat-o la coacerea pâinii și la porționarea ingredientelor, precum și la dietă”, spune el. Pe scurt, fiecare masă ar trebui să cuprindă o parte de carbohidrați din boabe, două părți de proteine și trei părți de legume.
Continuat
John Rumberger, PhD, MD, directorul medical al Healthwise Wellness Diagnostic Center și profesor clinic de medicină la Ohio State University, ambele din Columbus Ohio, spune că The Diet Code este doar o altă piesă pe dieta mediteraneană.
Dieta în stil mediteranean valorifică cerealele integrale, proteine și grăsimi bune, cum ar fi grăsimile polinesaturate și mononesaturate, inclusiv uleiul de măsline și o mulțime de pește proaspăt, bogat în acizi grași omega-3.
„Așa s-a întâmplat în vremurile de demult”, spune Rumberger, autorul The Way Diet.
„Astăzi, avem o mulțime de alegeri și mâncăm o mulțime de alimente procesate și tindem să nu alegem neapărat cele mai slabe carne pe care să le consumăm”, spune el. „Ca urmare, avem o dietă relativ săracă în antioxidanți”. Antioxidanții se găsesc în mod natural în multe alimente și băuturi și se crede că ajută la prevenirea bolilor, cum ar fi bolile de inimă, bolile de inimă și cancerul, prin combaterea daunelor celulare cauzate de deteriorarea radicalilor liberi din organism.