Cocktailuri cu sfeclă roșie
Cuvinte de Jane Ryan
Aceste legături se vor deschide într-o fereastră nouă
Fie că îl prăjiți întreg, îl amestecați, îl faceți un arbust, îl amestecați, îl faceți sirop sau suc, sfecla roșie este săracă în grăsimi, plină de vitamine și minerale și este plină de antioxidanți puternici și face un ingredient neobișnuit pentru cocktail.
Sfeclă roșie oferă o aromă incredibilă, dar sunt, de asemenea, destul de dominante și tind să fure lumina reflectoarelor în băuturi. Dacă doriți un cocktail dominat de sfeclă, atunci sfecla obișnuită funcționează strălucit. Cu toate acestea, dacă doriți ca alte arome să aibă șansa de a străluci, optați pentru sfeclă mică, adesea cunoscută sub numele de sfeclă pentru copii, deoarece acestea au o aromă deosebit de delicată. De asemenea, este mai bine să vă îndepărtați de sfecla roșie mai mare de 6 cm în diametru, deoarece acestea tind să aibă un miez lemnos dur.
O altă opțiune este sfecla roșie de aur, care a fost populară în secolul al XIX-lea și se bucură în prezent de o renaștere în restaurantele de lux. Are o aromă mai subtilă decât sfecla obișnuită și nu lasă pete. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a te juca cu simțurile, dacă oamenii pot gusta sfeclă roșie, dar nu pot vedea culoarea purpurie indicatoare.
Un ingredient versatil care este destul de dulce în mod natural, funcționează bine cu ingrediente tarte precum portocale, mere și hrean piperat. Sfecla roșie deshidratată poate fi o garnitură puternică, care poartă note de aromă vegetală fără a schimba gustul cocktailului. Pentru a vedea acest lucru în joc, mergeți la Hotelul Mondrian din Londra, în barul de pe acoperiș, unde partenerii Lyan, Iain și Ryan, au creat acri folosind această garnitură exactă.
Suc
Una dintre cele mai bune modalități de a extrage aroma de sfeclă roșie este de a o face crudă. Sucul proaspăt este ușor de controlat și oferă o senzație de gură mai groasă.