Coasta de Est Hodge-Podge - Pământ, Mâncare și Foc
Preparat în mod obișnuit în mijlocul lunii de vară până la sfârșitul verii pe coasta de est a Canadei, hodge-podge este o rețetă tradițională încărcată cu cartofi noi, morcovi, mazăre și fasole.
Un vas mixt din ceea ce este în sezon, hodge-podge este pur și simplu o modalitate de a pregăti ușor și rapid o oală mare de legume, pentru a servi alături de carne sau fructe de mare. Se servește cu pui la cuptor sânii sau homar de Atlantic proaspăt fiert, opțiunile sunt nelimitate aici.
Această postare conține linkuri afiliate pentru care am putea fi despăgubiți dacă o achiziție se face prin linkurile furnizate. Pentru mai multe informații vă rugăm să citiți divulgarea afiliatului.
Ce legume merg într-un Hodge-Podge?
După cum s-a menționat mai sus, amestecul tradițional este cartofii noi, (sau cartofii pentru copii), morcovii, fasolea verde și galbenă, mazărea proaspătă, precum și usturoiul și ierburile. Acestea fiind spuse, un hodge-podge este în esență doar o „oală mixtă” de legume, deci nu ezitați să folosiți orice aveți crescând în grădina ta.
Ridichele, dovleceii, napul și dovleceii, spanacul și varza pot fi de asemenea folosite.
Cea mai bună parte despre realizarea hodge-podge (pe lângă faptul că este o garnitură aromată, desigur), este aceea totul este gătit într-o oală sau tigaie mare în doar 20 de minute. Gătit totul într-o oală ajută toate aromele să se amestece și este o parte esențială a acestei rețete.
Simplitatea tuturor
Începeți prin a găti mai întâi legumele rădăcinoase mai tari (în acest caz morcovii și cartofii), pentru a le ajuta să le înmoaie și să aibă toate legumele gătite până la sfârșit.
Odată ce legumele rădăcinoase tari au fiert în apă, sare și unt și sunt gătite la jumătate, adăugați legumele mai delicate, cum ar fi fasolea și mazărea, împreună cu ierburile, smântâna și, desigur, mai mult unt! Acest lucru permite ca toate legumele să fie fierte, dar să nu fie prea gătite.
Prea des văd că oamenii aruncă totul în oală de la început, dar după 15-20 de minute de gătit, fasolea verde și mazărea devin ciuperci și se rumenesc. Nu prea atrăgător!