Cum să știți dacă cumpărați pâine din cereale integrale Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
„Cereale întregi” de pe eticheta pâinii poate fi înșelătoare deoarece SUA Food and Drug Administration nu are încă o definiție legală standard pentru pâinea integrală, cu excepția grâului integral. Citirea etichetei de ingrediente vă poate ajuta să spuneți dacă o pâine este sau nu cereale integrale și vă poate da cel puțin o idee aproximativă despre procentul de cereale integrale din produs.
Cereale integrale
Boabele întregi constau din întregul sâmbure - tărâțe, germeni și endospermul sau partea interioară a sâmburelui - dintr-un bob de cereale precum grâu, secară, ovăz sau porumb. Boabele întregi și făinurile obținute din acestea sunt mai bogate în fibre și unii nutrienți decât boabele rafinate. SUA. Liniile directoare dietetice pentru americani ale Departamentului Agriculturii recomandă consumul a cel puțin trei porții de cereale integrale pe zi - o porție echivalează cu o uncie de cereale integrale - pentru a ajuta la îndepărtarea bolii. FDA a propus reglementări pentru etichetarea cerealelor integrale, dar regulile nu sunt încă definitive.
Pâine integrală de grâu
Dacă o pâine este etichetată „grâu integral”, aceasta trebuie să conțină 100% grâu integral fără făină albă. „Pâine de grâu”, „făină de grâu” sau „grâu 100%” nu înseamnă nimic dacă căutați cereale integrale, întrucât toată făina albă este făcută din grâu. Ingredientele din grâu integral includ grâu crăpat, grâu zdrobit, făină de grâu integral, făină graham, făină dură integrală și bulgur.
Ștampilă de cereale întregi
Whole Grains Council, un grup nonprofit care este format din morari, producători, oameni de știință și bucătari interesați de promovarea produselor din cereale integrale, a conceput o ștampilă de cereale integrale pe care producătorii membri din Statele Unite, Canada, Regatul Unit și din alte părți o pot folosi orice produs care conține cel puțin 8 grame de cereale integrale - echivalentul a aproximativ 1 1/2 linguri de făină integrală de grâu - pe porție. Ștampila poate apărea oriunde pe pachet. Produsele care poartă ștampila nu trebuie să fie 100% cereale integrale și, de fapt, multe dintre ele conțin făină albă mai rafinată decât cerealele integrale.