Clătite cu brânză de vaci de la Cowgirl Creamery; Paturi; cu rețeta Oceanview Diner on Food52

Note de autor

Această rețetă face cele mai ușoare clătite pe care le-ați gustat vreodată. Așa cum scrie Sue Conley: „Am aruncat multe clătite în timpul celor unsprezece ani fericiți ca bucătar de mic dejun la Bette's Oceanview Diner din Berkeley, CA. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de clătite. Vă așteptați ca brânza să îngreuneze clătitele, dar opusul este adevărat. În timpul gătitului, brânza și albușurile lucrează împreună pentru a le face ușoare. Puteți folosi brânză de vaci sau ricotta. Lăsați-le cu fructe de sezon și aceste delicii de dimineață sunt o trezire perfectă pentru orice anotimp.

brânză

Am cofondat Bette’s Oceanview Diner în 1982 împreună cu Bette și soțul ei, Manfred. Când am plecat să încep Cowgirl Creamery în 1993, prima brânză pe care am dezvoltat-o ​​a fost Clabbered Cottage Cheese, iar Bette ne-a folosit brânza la restaurant pentru Cottage Cheese Pancakes, care a devenit popularul „Special de marți”. Clătitele au fost mult îmbunătățite folosind deliciosul Cowgirl Creamery Clabbered Cottage Cheese. Serios, a făcut o mare diferență.