Clasamentul lui Roy Choi din Los Angeles Restaurante Serious Eats
Roy Choi este mai mult decât un nativ Angeleno; sensibilitățile sale culinare fac parte din cultura noastră. Mâncarea de fuziune mexican-coreeană a lui Choi nu numai că vorbește cu o felie largă de consumatori din Los Angeles, dar imperiul Kogi BBQ al bărbatului a început, fără îndoială, o mini-revoluție care a schimbat modul în care zonele urbane se gândeau la restaurante, mâncare și propriile legi de trafic.
La câțiva ani de la construirea imperiului său, Choi controlează acum mult mai mult decât doar câțiva loncheros care prind cu tacuri cu coaste scurte. Întreprinderile sale cu mai multe fațete includ un loc cu castron de orez din Chinatown pe care îl iubim, un IHOP recuperat care servește farfurii de cină rapide și murdare și o casă de sucuri și sucuri South Central, co-administrată de o gigantică corporație alimentară. Într-adevăr, Roy Choi face totul, în timp ce noi ceilalți trecem doar prin contul său de twitter @RidingShotgunLA.
Deci, unde se clasifică toate interesele variate ale lui Choi? Dacă ai încerca doar unul dintre locurile lui Roy în timpul unei îndelungate escale în Los Angeles, care ar trebui să fie? Aici, aruncăm o privire la fiecare dintre unitățile sale și oferim o recomandare cu privire la care dintre succesele sale sunt cea mai importantă contribuție a sa până în prezent.
3 Worlds Cafe
[Fotografie: Farley Elliott]
Noutăți despre Serious Eats
Această cafenea South Central s-a deschis la începutul acestei veri într-o cafenea liberă de pe Central Avenue. Alegerea locației lui Choi vorbește despre misiunea lui 3 lumi, care este o operațiune cu trei căi, triangulată de liceul Jefferson din apropiere cu venituri mici, grupul Dole Packaged Food și Choi, care supraveghează aromele care provin din spațiul mic. Este vorba de trei lumi foarte diferite, pentru oricine ține evidența acasă.
În interior, cafeneaua este destul de liberă. O cameră mică din spate oferă mese de cafea de bază de bază și Wi-Fi gratuit pentru oricine se întâmplă să treacă și vrea să navigheze pe internet. Meniul în sine este probabil cel mai simplu Choi: cafele, latte și câteva amestecuri de bază de smoothie care nu ar uimi pe nimeni care a pășit vreodată în interiorul unui Jamba Juice. Dar acest fel evită ideea, deoarece Choi este la bord practic ca un bun-jucător cu un nume și nu își petrece timpul în spatele tejghelei amestecând băuturi și gândindu-se la modalități interesante de a se agita cu guava. 3 Worlds Cafe oferă totuși un ananas Dole Whip destul de fantastic, ceea ce are sens doar având în vedere suporterii lor corporativi.
Camera Alibi
[Fotografie: Farley Elliott]
Ca un alt proiect de colaborare, Choi nu controlează barul din acest loc de băut din Westside, cunoscut sub numele de Camera Alibi. În schimb, echipa sa conduce bucătăria, glisând o mulțime de favorite pentru camioane Kogi BBQ pe fereastra mică de comandă din spatele camerei. Este o idee simplă, ingenioasă: oferiți mâncării prietenoase cu băuturile lui Kogi oamenilor care au cea mai mare nevoie, chiar acolo, la bar. În orice caz, presiunea lui Choi de a intra într-un spațiu fizic a fost printre primele salturi de la camion la cărămidă și mortar în revoluția camioanelor alimentare, deși neconvențională. Acum, este cel mai bun mod al Westside pentru a obține o soluție a deliciului Choi.
De când Chego s-a mutat și s-a mutat în Chinatown în urma unei probleme de leasing la fosta locație a mall-ului din Overland, Alibi Room este acum locul ideal pentru câteva boluri de orez proprietare, la vest de autostrada 101. Pentru mâncarea fuzionantă entuziastă, picantă, care va absorbi cu ușurință o noapte de băut, camera Alibi este o vizită obligatorie. Este, de asemenea, poate cea mai subevaluată dintre destinațiile lui Choi, având în vedere traficul pe jos către A-Frame și în alte părți.
Sunny Spot
[Fotografie: Farley Elliott]
Primul restaurant full-Choi de pe listă, Sunny Spot este hangout-ul de la Veneția lui Roy, un spațiu casual pentru prânz și brunch, cu scaune ample pe terasă și o serie de melodii grozave care vin de la bar. Și nu este departe de plajă, ceea ce este întotdeauna un plus.