Clasamentul definitiv Superfood în afara online
Se pare că totul din magazinul alimentar este etichetat „super”. Ne-am adâncit în care alimente sunt de fapt dovedite, de către știință, că sunt bune pentru dvs. și care dintre ele sunt toate hype.
Specialiștii în marketing alimentar știu că, dacă numesc produsul lor un superaliment, sigur vor vinde. Luați, de exemplu, quinoa. La începutul lucrurilor, când cerealele antice au devenit pentru prima dată la modă, prețurile quinoa s-au triplat în decursul a cinci ani. (Mulți bolivieni, care s-au bazat pe el ca aliment de bază de secole, au fost în curând scăpați de pe piață.) Morala de aici: este important să punem la îndoială orice lucru cavalerizat cu superlativul.
Din punct de vedere al sănătății, mulți dieteticieni ar prefera să eliminăm complet eticheta. „Nu există suficiente dovezi justificate că există superalimente, că aceste alimente rezolvă problemele despre care spun că vor rezolva”, spune Suzanne Smith, dietetician înregistrat la Universitatea din California, San Diego. Smith își face griji că, din moment ce multe dintre așa-numitele superalimente sunt scumpe, ele adaugă stres financiar oamenilor care se luptă deja să cumpere alimente sănătoase. În plus, niciun aliment nu poate anula o dietă altfel slabă.
Dar iată: unii chiar se acumulează. Câțiva au „calități aproape medicinale”, spune Shawn Talbott, biochimist, coleg de la Colegiul American de Medicină Sportivă și autor al Secretului Vigorului. Pentru el, un aliment este super dacă consumul unei cantități normale poate aduce un beneficiu susținut de cercetare.
Trucul este să știi cum să separi lucrurile bune de pleavă. Având în vedere acest lucru, am rugat câțiva dieteticieni și cercetători să ne ajute să clasificăm unele dintre cele mai mari ingrediente din acest deceniu. Luați în considerare această licență pentru a înceta să sufocați kimchi și pâine fără gluten și începeți să loviți afine și vin roșu cu putere.
21. Făină fără gluten
Dacă ați crezut că eliminarea glutenului este biletul dvs. pentru reducerea inflamației, balonării și pierderea în greutate, gândiți-vă din nou. Cu excepția cazului în care aveți boală celiacă sau suferiți de o adevărată intoleranță la gluten (exemplu: sunteți dublat și fugiți la baie după pizza), nu există niciun beneficiu fizic dovedit de a merge fără gluten. O lucrare din 2012 publicată în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică a constatat că nu a existat un singur studiu care să lege dietele fără gluten de pierderea în greutate la populațiile nonceliace. De asemenea, a subliniat studii care au arătat că limitarea glutenului afectează în mod negativ populațiile de floră intestinală, în timp ce dietele bogate în gluten au dus la scăderea trigliceridelor și a tensiunii arteriale. Dacă îți poți urmări cu fermitate problemele stomacului la consumul de gluten (de preferință, printr-o dietă de eliminare de două săptămâni), atunci făina fără gluten poate fi un superaliment pentru tine. Dar pentru marea majoritate a americanilor nu sunt altceva decât substituții scumpe și nesănătoase.
20. Suc de portocale
„Ia un pahar de suc de portocale!” Este strigătul etern al prietenilor și părinților bine intenționați când ești sub vreme. Nu sunt total greșite: vitamina C poate ajuta sistemul imunitar. Un studiu din 2014 publicat în revista Nutrients a constatat că bărbații care aveau un conținut scăzut de vitamina C au rămas mai puține răceli odată ce au crescut consumul de vitamina C, dar diferența a fost considerată statistic marginală. Mai mult, un alt studiu din 2014 publicat în Clinical Nutrition a constatat că consumul de suc de portocale nu a dus la consolidarea sistemului imunitar pentru adulții sănătoși și bine hrăniți. Așadar, este important să aveți suficientă vitamină C, dar trântirea unui galon de suc de portocale nu va ajuta - conține prea mult zahăr. În schimb, încercați ardei roșii, broccoli sau varză, care toate au mai multă vitamină C pe porție decât suc de portocale. În plus, au mai multe fibre și alți nutrienți.
19. Ulei de cocos
Uleiul de cocos este noul ulei de șarpe. O veți găsi inclusă în lista de ingrediente a aproape tuturor alimentelor „sănătoase”, de la granola ambalată la bare energizante până la cafea antiglonț. Marea hype din spatele uleiului de cocos este că acesta conține trigliceride cu lanț mediu (MCT), care ar putea ajuta corpul nostru să ardă mai multe grăsimi. Cu toate acestea, cel puțin deocamdată, cel mai bine este să vizualizați cercetările cu privire la MCT cu scepticism: o revizuire din 2015 a studiilor privind suplimentarea cu MCT a constatat că, deși majoritatea cercetărilor au arătat un fel de pierdere în greutate, studiile au fost adesea defectuoase sau a existat o prejudecată comercială. Cercetătorii au concluzionat: „Cercetările suplimentare sunt necesare de către grupurile independente de cercetare care utilizează studii mari, bine concepute, pentru a confirma eficacitatea MCT și pentru a determina doza necesară pentru gestionarea unei greutăți corporale sănătoase și a unei compoziții.”
18. Semințe Chia
Mulți alergători au început să încorporeze aceste semințe mici în dieta lor după ce bestseller-ul lui Christopher McDougall din 2009, Born to Run, le-a descris ca fiind echivalente din punct de vedere nutrițional cu un amestec de „somon, spanac și hormon de creștere uman”. Dar câteva studii recente - cum ar fi unul din Journal of Strength and Conditioning Research și unul din revista Nutrients - au descoperit că semințele nu oferă alergătorilor niciun beneficiu de performanță. Talbott spune că aceste semințe populare sunt bune din punct de vedere al „nutriției generale”. Adică, furnizează macronutrienți - inclusiv omega-3 - dar nu există mult super despre semințele de chia dincolo de asta.
17. Kimchi
Acest preparat coreean murat a fost apreciat recent ca un superaliment datorită conținutului său ridicat de probiotice. Cu toate acestea, Talbott spune că înțelegerea noastră despre modul în care funcționează probioticele este prea rudimentară pentru a numi kimchi - sau orice aliment al cărui principal punct de vânzare este probioticele - un superaliment. „Probioticele sunt ca Vestul Sălbatic; nimeni nu știe cu adevărat ce este mai bine ”, spune el. O revizuire din 2007 privind probioticele publicată în revista Current Sports Medicine Reports a constatat că, cel puțin pentru sportivi, „lipsesc dovezile științifice pentru un efect ergogen al probioticelor”. Totuși, condimentul super-funky este alcătuit din toate lucrurile sănătoase, cum ar fi varza, usturoiul, ghimbirul și daikonul. Dacă vă place, continuați și mâncați-l, dar este prea devreme pentru a începe să vă aprovizionați.
16. Cartofi dulci
Cartofii dulci au devenit dragul sportivilor de anduranță care caută o sursă naturală de combustibil, dar tipurile de carbohidrați buni pe care îi puteți obține de la un cartof dulce pot fi găsite în orice alt număr de alimente întregi, cum ar fi bananele, fulgi de ovăz sau curmalele. Dacă vă plac cartofii dulci - și, desigur, sunt delicioși - nu există nicio problemă cu mâncarea lor. Știi doar că nu e nimic super la ele.
15. Migdale
În timp ce migdalele sunt grozave, Talbott se opune desemnării lor ca superaliment. Majoritatea nucilor sunt create egale, spune el. Sunt sănătoși și plini de grăsimi bune, iar cercetările arată că consumatorii obișnuiți de nuci tind să aibă greutăți mai sănătoase. Migdalele nu sunt mai superbe decât celelalte rude ale nucilor.