Ciuperci de bere - Valori nutritive de ciuperci

Consultant în afaceri pentru ciuperci gourmet

valori

[email protected]

Ciuperci de bere
Dandridge, TN 37725
Statele Unite
telefon: 4234412533
info @brewersm ushrooms .com

  • Acasă
  • Magazin online
  • Despre noi
  • Evenimente, ateliere, cursuri
    • Plătiți pentru atelier/evenimente/cursuri
    • Private Moral Hunt
  • Despre Ciuperci
    • Cum să găsești Morels
    • Fapte despre ciuperci, informații nutriționale
    • Rețete/Ceaiuri de ciuperci
    • Ciuperci și Rac
  • Contactează-ne
    • Mărturii
  • Servicii

Valorile nutriționale ale ciupercilor

Fapte despre ciuperci, Informatii nutritionale

Ce sunt Ciupercile Oyster?

Aroma delicată delicată a ciupercii Oyster, împreună cu textura sa catifelată, o fac un complement perfect pentru orice fel de mâncare vegetariană, pui, porc sau fructe de mare. Excelent prajit.

Efecte anti-bacteriene

Ciupercile de stridii au o activitate antibacteriană semnificativă, potrivit unui studiu din 1997 publicat în „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Studiul a constatat că compusul activ benzaldehidă reduce nivelul bacteriilor. Se poate forma pe ciupercă ca reacție la stres.

Valoare nutritionala

Ciupercile de stridii sunt bogate în substanțe nutritive. Potrivit unui studiu publicat în „Food Chemistry”, ciupercile de stridii conțin niveluri semnificative de zinc, fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina C, acid folic, niacină și vitaminele B-1 și B-2. Studiul a concluzionat că consumul de ciuperci de stridii ca parte a unei diete sănătoase contribuie la cerințele nutriționale recomandate.

Repere nutriționale

Ciuperci de stridii (crude, bucăți), 1 cană (200g)
Calorii: 17,5
Proteine: 2,0 g
Carbohidrați: 2,8g
Grăsime totală: 0,23g
Fibră: 0,84g
* Sursă bună de: niacină (2,8 mg), riboflavină (0,29 mg) și vitamina D (53 UI)

* Alimentele care sunt o sursă excelentă a unui anumit nutrient furnizează 20% sau mai mult din valoarea zilnică recomandată. Alimentele care sunt o sursă bună de nutrienți anume asigură între 10 și 20% din valoarea zilnică recomandată.

Soiuri de ciuperca Oyster

Ciuperca Phoenix Oyster (Pleurotus pulmonarius )

Cunoscut și ca: Pleurotus cornucopiae Pers. var. pulmonarius pr.

Denumiri comune:
JAPONEZ: Usu hira take.
SPANIOLĂ: decoruri italiene
ENGLISH: Italian Oyster mushroom

Blue Oyster (Pleurotus ostreatus columbinus)

AKA European Oyster

Asemănător cu Pearl Oyster în aromă și textură, această ciupercă complimentează multe feluri de mâncare sau prăjite ca aperitiv și înmuiate în sosul tău preferat.

Golden Oyster (Pleurotus citrinopileatus)

AKA Tamogitake

Această ciupercă galbenă spectaculoasă este extrem de amară și picantă când este gătită ușor; Excelent în salate și un topping minunat pentru salate.

Stridie roz

(Pleurotus djamor)

AKA Flamingo Oyster

Ciuperca roz de stridii ca o aromă delicată de pământ, cu o textură moale masticabilă. Devenind gri când gătești, această ciupercă completează bine fructele de mare sau la grătar cu ceapă, usturoi și puțină sare de mare.

Alte ciuperci gourmet

Shiitake

(Lentinula edodes)

Gustul delicat, dar sălbatic, al lemnului al lui Shiitake adaugă un fler gourmet la aproape orice fel de mâncare. Tulpinile creează un fond profund aromat în tocane. Excelent în salate

Shiitakes au de patru până la zece ori mai multă aromă decât ciupercile albe obișnuite. În plus față de aroma lor puternică/înțepătoare, lemnoasă și textura cărnoasă, shiitakes oferă un nivel ridicat de proteine ​​(18%), potasiu, niacină și vitamine din grupul B, calciu, magneziu și fosfor. Au proprietăți naturale antivirale și de creștere a imunității și sunt utilizate nutrițional pentru combaterea virușilor, scăderea colesterolului și reglarea tensiunii arteriale. Lentinan, un imunostimulant derivat din shiitakes, a fost utilizat pentru tratarea cancerului, SIDA, diabetului, sindromului oboselii cronice, a bolilor fibrocistice ale sânilor și a altor afecțiuni cu rezultate impresionante. Cercetătorii S. Suzuki și Oshima au descoperit că un shiitake crud consumat zilnic timp de o săptămână a scăzut colesterolul seric cu 12%.

Ciupercile Shiitake sunt a doua cea mai populară ciupercă din lume, după ciupercile comune. Originale din țările asiatice, shiitakes sunt populare atât pentru gătit, cât și pentru uz medicinal. Atunci când sunt cultivate corespunzător, shiitakes vor crește într-o varietate de climă, cu condiția să fie folosite lemnele tari potrivite și să se aibă grijă de păstrarea umidității.