Citirea etichetelor alimentare - Înțelegerea modului de funcționare a etichetelor alimentare

Primele lucruri în primul rând la citirea etichetelor alimentare - Ce este o etichetă alimentară nutrițională și cine decide ce este pe ea?

Multe țări au legi cu privire la informațiile nutriționale pe care consumatorii au dreptul să le vadă atunci când cumpără alimente ambalate. Acest lucru este cel mai adesea livrat prin intermediul etichetelor nutriționale obligatorii.

Dieta echilibrată sănătoasă

În S.U.A., Legea federală privind alimentele, medicamentele și produsele cosmetice (Legea FDC) acoperă etichetarea alimentelor și nutriției pentru produsele vândute în SUA, împreună cu etichetele Fapte nutriționale. Legea FDC este administrată de Food and Drug and Administration.

În Canada, Agenția canadiană de inspecție a alimentelor și Health Canada administrează etichetarea alimentelor prin Legea alimentelor și drogurilor.

În Marea Britanie, se aplică mai multe acte și niveluri de guvernare, inclusiv legile Uniunii Europene privind alimentele și reglementările Agenției pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit.

Aici vom discuta situația SUA, inclusiv citirea etichetelor alimentelor și înțelegerea etichetelor alimentelor. Există multe asemănări între regulile diferitelor țări.

În timp ce FDA pune în aplicare numeroase reglementări privind etichetarea alimentelor, cea mai importantă referitoare la nutriție este eticheta Fapte nutriționale atașată alimentelor ambalate. Abilitatea de a citi și de a înțelege etichetele alimentelor, inclusiv datele nutriționale, vă poate ajuta să faceți alegeri nutriționale mai bune în ceea ce cumpărați și mâncați.

Fapte nutriționale - Bazele citirii etichetelor alimentare

Eticheta informațiilor nutriționale identifică tipurile și cantitățile de substanțe nutritive cheie, împreună cu caloriile și numărul și dimensiunea porțiilor dintr-un aliment.

Scopul faptelor nutriționale pe etichetele alimentare - Cum citirea etichetelor alimentare vă poate ajuta să faceți alegeri nutriționale mai bune

Scopul faptelor nutriționale este să

informează consumatorii cu privire la conținutul specific de nutrienți și caloric al unei porții de alimente; și
permite consumatorilor să compare ușor și rapid un aliment cu altul.

Faptele nutriționale evidențiază nutrienții care consumatorii ar trebui să limiteze sau să evite, inclusiv

grăsimi saturate și trans,
colesterol și
sodiu.

De asemenea, etichetele Fapte nutriționale identifică anumiți nutrienți care consumatorii ar trebui să se asigure că includ în dieta lor în cantități suficiente și care autorități publice determină că mulți americani sunt deficienți, inclusiv

Fibre dietetice,
Vitamina A,
Vitamina C,
Calciu și
Fier.

Glucidele totale dintr-o porție sunt listate și în secțiunea Fapte nutriționale din eticheta alimentelor. Carbohidrații sunt defalcați în continuare între fibrele dietetice, așa cum am menționat mai sus, precum și zaharurile. Proteinele sunt, de asemenea, listate în funcție de greutate și cu o valoare zilnică%, deși puțini americani sunt deficienți în proteine, așa cum sunt în substanțele nutritive de mai sus.

În prezent, un producător nu este obligat să identifice pe eticheta faptelor nutriționale dacă zahărul apare în mod natural în alimente sau a fost adăugat în procesul de fabricație. Pentru a afla acest lucru, consumatorul ar trebui să citească lista de ingrediente și să încerce să afle ce zaharuri au fost adăugate. Sirop de porumb bogat în fructoză, sirop de porumb, suc de fructe concentrat, maltoză, dextroză, zaharoză, miere, zahăr de arțar sunt exemple de zaharuri adăugate.

Alegeri sănătoase prin citirea etichetelor alimentare

Implicit în ideea faptelor nutriționale, este că, cu suficiente informații adecvate, consumatorii vor face alegeri mai sănătoase cu privire la ce mănâncă și cât mănâncă a anumitor alimente.

Alte părți ale Legii FDC care se ocupă de probleme suplimentare de etichetare nutrițională sunt următoarele:

Revendicări de sănătate că producătorii de alimente pot sau nu să facă despre un aliment, fie pe ambalajul acestuia, fie în publicitate.
Alergeni în alimente pe care persoanele susceptibile ar putea dori să le evite.
Listarea ingredientelor specifice astfel încât consumatorii să poată estima proporțiile unui ingredient dintr-un aliment.

Cine ar trebui să citească etichete alimentare și informații nutriționale

Persoanele interesate să-și controleze caloriile ca parte a unui program de scădere în greutate sau de gestionare a greutății și persoanele care suferă sau prezintă un risc pentru anumite condiții de sănătate afectate de nutriție trebuie să citească etichetele alimentelor și să acorde o atenție deosebită faptelor nutriționale.