Cincizeci de nuanțe de verde - Centrul de studii nutriționale
Canarul din mina noastră de aprovizionare cu alimente este mort. Schimbările neobservate, dar catastrofale, pun în pericol capacitatea Pământului de a hrăni speciile noastre. A fost nevoie de 50.000 de ani pentru a ajunge la o populație umană de un miliard în 1830. Am urcat peste șase miliarde de oameni în anul 2000 și am trecut de șapte miliarde în 2012. Națiunile bogate mănâncă cantități tot mai mari de carne, în timp ce un miliard de oameni primesc mai puțină hrană decât media Pisică americană de casă. Agribusiness-urile ignoră ciclul nutrienților și, mai degrabă decât să reconstruiască solul, îl satură cu produse petrochimice. Solul este supraagregat, supra-pășunat, toxic și infertil și transformat în deșert. O treime din toate terenurile cultivabile este degradată.
Pierderea solului vegetal: Topsoil stochează 2.500 miliarde de tone de carbon, în timp ce atmosfera noastră poluată deține 760 miliarde de tone. Pământul vegetal a durat miliarde de ani pentru a se forma și, în multe locuri, are o grosime de doar centimetri. Nu trebuie distrus mai repede decât poate fi restaurat. Îngrășămintele și pesticidele ucid râmele de pământ și organismele care descompun materia organică care alimentează solul vegetal. Atunci când solul vegetal se pierde, acest lucru este un mijloc important de stocare în siguranță a carbonului și a substanțelor nutritive necesare pentru cultivarea alimentelor.
Costul mortal al dietei pe bază de carne: Șaizeci de miliarde de animale de fermă crescute pentru hrană produc 18% din gazele cu efect de seră care provoacă încălzirea globală, necesită 33% din terenurile agricole ale lumii și consumă 33% din recolta de cereale. Patruzeci la sută din SUA îngrășământul este folosit pentru cultivarea porumbului. O dietă pe bază de carne se bazează pe porumb și soia pentru creșterea rapidă a bovinelor, pentru a satisface dragostea Americii pentru carne.
Deșeuri și poluare: Metodele de irigare a agroindustriilor sunt extrem de risipitoare.
- Carnea de vită de la o fermă fabrică de animale folosește 2.500 de litri de apă pentru a produce un burger de un sfert de lire sterline.
- Este nevoie de 1.000 de tone de apă pentru a crește o tonă de grâu.
- Irigarea excesivă aruncă gunoiul de grajd și produsele petrochimice în fluxuri, contaminează aprovizionarea cu apă și distruge ecosistemele.
- Există o zonă moartă de mărimea Delaware și Connecticut, unde Mississippi golește deșeurile în Golful Mexic.
Dacă omul trebuie să supraviețuiască, trebuie să folosim cu înțelepciune apa. Acviferul Ogallala, cel mai mare din lume, se află sub șapte state de coșuri de pâine, din Dakota de Sud până în Texas. După cel de-al doilea război mondial, tehnologia de forare a petrolului a fost utilizată pentru a ajunge și a pompa cantități masive de apă din Ogallala pentru irigare. Mai mult de jumătate din apă a dispărut. Acest acvifer nu se umple din nou.
Câștigă certificat de nutriție pe bază de plante
Ghețarii, numiți rezervoare de pe cer, furnizează apă potabilă, irigații și energie hidroelectrică în timpul anotimpurilor secetoase. Unii ghețari au dispărut, iar restul se retrag cu ritmuri alarmante. Pierderea topiturii lor sezoniere înseamnă recolte mai mici și mai multă foame. Ghețarii din Platoul Himalaya și Tibetan hrănesc cele șapte râuri majore din Asia de Sud-Est. Când straturile de gheață și ghețarii se topesc, nivelul mării crește și invazia apei sărate distruge orezele din deltă.