Cinci fapte importante din Raportul privind starea sistemului alimentar din Austin - Eater Austin

Ghiciți câte remorci cu alimente sunt în oraș?

Biroul de durabilitate din Austin a lansat săptămâna aceasta Raportul privind starea sistemului alimentar. A analizat în profunzime ciclul complet și impactul alimentelor în oraș, de la producție până la consum. Studiile de caz includ transformarea lui Bryce Gilmore a lui Odd Duck din remorcă de mâncare în restaurant, concentrându-se totuși pe utilizarea alimentelor locale. Măcelăria/restaurantul Salt & Time a fost anunțat ca un exemplu de succes al „întreprinderilor înființate care se extind la nivel național”. Iată cinci fapte centrate pe restaurante adunate de la expediere.

1) Când se uită la industria alimentară din Austin, orașul a realizat un total de 4,1 miliarde de dolari în venituri anuale și venituri fiscale. Asta a ajuns să fie 0,45% din produsul intern brut al Austin și Round Rock. Mănâncă și bea este egal 1,98 miliarde de dolari din suma respectivă.

---