Cidru pentru vară și apariția sa redusă - The Washington Post
Da, este total oficial. Am ajuns la punctul culminant al așa-numitelor margarite „slabe”: margarita de 115 calorii a Hungry Girl. Versiunea preamestecată de 100 de calorii a Skinnygirl. Applebee’s sassy 100 de calorii SkinnyBee Margarita.
Săptămâna trecută, am primit un comunicat de presă de la lanțul de restaurante Chi-Chi prin care anunțam Skinny Margarita gata făcută, făcând Skinnygirl și SkinnyBee cu cinci calorii mai bune, la 95 pe porție.
De nenumărate ori, în trecut, m-am distrat și mi-am făcut gauri în întreaga mișcare de cocktail slab; verificați arhivele de pe blogul All We Can Eat din secțiunea Food pentru răbdările mele.
Cu un oftat, vă spun că incursiunea poliției dietetice în cocktailuri a scos un pic de distracție din margaritas. Este păcat, pentru că acel cocktail este una dintre băuturile mele pe vreme caldă. Deci, pe măsură ce se apropie vara, am căutat ceva, știi, mai puțin slab. Această căutare m-a condus într-o direcție ciudată, contraintuitivă, dar cred că am găsit băutura mea la începutul verii: cidrul.
Stai, spui. . . cidru? Da, stiu. Făcut din mere fermentate, cidrul pare o băutură care nu pare vara. Dar rămâi cu mine aici. Adică, nu există niciun motiv special pentru care cidrul să fie băut doar în toamnă. Strugurii Pinot Grigio, precum merele, sunt recoltați și în toamnă, dar beți acel lucru răcit toată vara.
Așa cum se întâmplă, în urmă cu câteva săptămâni, eram în Asturia, o regiune din nordul Spaniei, într-un oraș de coastă răcoros numit Gijon. În Asturias, sidra (cidrul) este o religie, la fel de importantă ca vinul în alte regiuni ale Spaniei. Pentru că îmi place absolut lucrurile, a fost ca nirvana și am probat o mulțime de soiuri locale.
În Gijon, comandați ancore după litru în baruri numite sidrerias sau cidrării. Apoi, cu o abilitate uimitoare, barmanii sau chelnerii vor vărsa cidrul într-un șuvoi lung, ținând sticla înaltă peste cap și stropindu-se puțin într-un pahar ținut la nivelul taliei. Vi se servesc câteva degete de cidru agitat și tulbure, pe care apoi vă așteptați să-l beți dintr-o singură înghițitură. Buna ziua!
„Nu veți vedea niciodată o regiune nicăieri altundeva unde oamenii beau atât de mult cidru”, a spus Jose Luis Roza, director comercial la Trabanco, producătorul de cidru pe care l-am vizitat lângă Gijon în timpul vizitei mele. „Economia spaniolă este teribilă, dar cidreriile din Asturia sunt pline”.
În America, ne referim la cidrul adevărat ca „cidru tare”, un termen pe care îl urăsc. Cidrul este cidru. Lucrurile fără alcool sunt excepția și poate ar trebui să fie numite „cidru moale”.