Cicoare verzi Fapte, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Cicoare verde |
| Origine | Europa, India și Egipt |
| Culori | Verde |
| Forme | Urmărit, lanceolat și neloborat |
| Gust | Amar și picant |
| Calorii | 7 Kcal./Cupă |
| Nutrienți majori | Vitamina K (71,92%) Vitamina A (11,86%) Cupru (9,56%) Vitamina B9 (8,00%) Vitamina C (7,78%) |
Beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de cicoare
Cicoarele verzi sunt o sursă excelentă de niacină, tiamină și zinc. Este o sursă excelentă de fibre dietetice, vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina B6, riboflavină, acid pantotenic, folat, fier, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, mangan și cupru. Deși toate frunzele sunt comestibile, dar cele mai tinere sunt mai preferate pentru consum. Frunzele seamănă cu planta de păpădie. Frunzele sunt încărcate cu aromă și unele pot fi amare. Verdele de cicoare crude contribuie la promovarea sensibilității la insulină. Frunzele de cicoare sunt o alegere dietetică pentru pre-diabetici și diabetici.
- Oferiți ameliorează constipația
Cicoarea este o sursă excelentă de fibre dietetice care împiedică absorbția grăsimilor din alimentele consumate de intestine, care ajută indirect la scăderea în greutate. Fibrele dietetice adaugă cantități mari în scaune care încurajează expulzarea și asigură ameliorarea constipației. Cicoarea proaspătă oferă 13% până la 23% din fibre dietetice. Insulina, un fructan alimentar, ajută la afecțiuni precum diareea la diabetul non-dependent de insulină.