Chowder Chowder - Dr.
Nutriție
Manhattan Clam Chowder
Serveste 6
Nutrienți pe porție:
Calorii 268.3
Grăsime 4,2g
Grăsimi saturate 0,5g
(16,4% din caloriile din grăsimi)
Proteine 22,4g
Carbohidrați 25,9g
Colesterol 51mg
Fibra 2.7g
New England Clam Chowder
Serveste 6
Pe portie:
Calorii 449.9
Grăsime 23.9
Grăsimi saturate 12,9g
(52,0% din caloriile din grăsimi)
Proteine 23,8g
Carbohidrați 25,9g
Colesterol 121mg
Fibra 2.1g
Această rețetă este din BUCĂTĂRIA SĂNĂTOSĂ - Rețete pentru un corp, o viață și un spirit mai buni de Andrew Weil, M.D. și Rosie Daley (Knopf)
Aceasta este o rețetă ușoară pentru o clasică tradițională, pudră de scoică!
Cele două tipuri de pudră de scoică sunt Manhattanul (cu roșii) și New England (cu lapte și smântână). Este pur și simplu o chestiune de gust cu privire la care alegeți să faceți. În mod ideal, pudra de scoică ar trebui să fie făcută cu scoici proaspete, dar o puteți face și cu scoici din conservă.
Alimentația ca medicament
Scoicile sunt centrale minerale, cu cantități abundente de fosfor, potasiu, cupru și seleniu
Ingrediente
1 cană de ceapă tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 lingură unt clarificat sau ulei de măsline extravirgin
1/2 cana de telina tocata
1 linguriță de cimbru uscat
1/4 cană de făină albă nealbită
3 cani de apă purificată
1 1/2 cesti cartofi decojiti, cubulati
2 cani jumătate și jumătate sau 2 cani roșii proaspete tocate
2 kilograme de scoici sau midii proaspete sau o cantitate de 16 uncii de scoici
1 1/2 cani de vin alb
1 linguriță sos Worcestershire