Chinezii renunță la carne și devin vegetarieni

Industria restaurantelor din China în ultimii ani raportează un număr tot mai mare de antreprenori care doresc să valorifice popularitatea alimentației sănătoase, ceea ce înseamnă de obicei o dietă fără carne, organică și ecologică.

(Foto, prin amabilitatea: AFP Relaxnews/Neustockimages/Istock.com)
  • PTI
  • Actualizat la: 26 februarie 2018, 09:27 IST
  • URMARESTE-NE PE:

Beijing: China - cea mai mare piață mondială pentru carne de vită, porc și păsări de curte - este în continuă grijă de carne, în timp ce chinezii conștienți de sănătate iau o dietă vegetariană care a stârnit ciuperci ale restaurantelor vegane din cea mai populată țară din lume.

devin

Industria restaurantelor din China în ultimii ani raportează un număr tot mai mare de antreprenori care doresc să valorifice popularitatea alimentației sănătoase, ceea ce înseamnă de obicei o dietă fără carne, organică și ecologică.

Piața de nișă a restaurantelor vegetariene și vegane nu a fost niciodată mai competitivă, a declarat un raport recent din diferite orașe, conform South China Morning Post din Hong Kong.

Han Lili, un artist din Shanghai, care a urmărit și cartografiat restaurantele vegetariene și vegane din marile orașe chineze, inclusiv Shanghai, Chengdu, Lhasa și Hong Kong din 2012, a declarat că a fost dificil să se numere cu exactitate numărul în funcțiune în ultimul an sau două, deoarece piața s-a schimbat atât de rapid.

În Shanghai, cel mai mare oraș din China, numărul magazinelor vegane a crescut de la 49 în 2012 la peste 100 de anul trecut, a spus ea. În Chengdu, capitala provinciei Sichuan, aproape jumătate din cele 80 de restaurante aveau nevoie de actualizare după ultimul ei număr.

Un raport al firmei de cercetare Euromonitor spunea că, deși China este în continuare cea mai mare piață mondială pentru carne de porc, carne de vită și carne de pasăre, cererea a arătat o scădere în ultimii ani.

Un raport al Chinadialogue.net a afirmat că vânzările de carne de porc au scăzut de la 42,49 milioane de tone în 2014 la 40,85 milioane de tone în 2016. O nouă orientare dietetică emisă de industria de sănătate a Chinei în urmă cu doi ani a sugerat, de asemenea, consumul de carne, păsări de curte și fructe de mare mai puțin.

Conform unui studiu, industria chineză a cărnii adaugă în atmosferă aproximativ 150 de milioane de tone de dioxid de carbon în fiecare an.

Tendința în creștere a vegetarianismului a arătat că mai mulți chinezi apelează la fructe și legume. China consumă în prezent 40% din fructele și legumele lumii, indicând tendința în creștere a vegetarianismului în China.

Cifrele comerciale ale ONU arată că între 2010 și 2016, importurile de avocado ale Chinei au crescut de la 1,9 tone la 25.000 de tone, o creștere de 13.000 de ori.

Potrivit unui studiu, se așteaptă ca piața vegană din China să crească cu mai mult de 17% între 2015 și 2020. Aceasta va fi cea mai rapidă rată de creștere la nivel internațional în această perioadă de timp și sugerează o schimbare uriașă a obiceiurilor consumatorilor din Asia.

Campaniile de sănătate încearcă, de asemenea, să influențeze obiceiurile oamenilor. Grupul de mediu WildAid a organizat un eveniment la Beijing în august 2017 pentru a promova vegetarianismul.

Actorul popular Huang Xuan a declarat că familia sa mănâncă din ce în ce mai multe alimente vegetariene, o schimbare față de dieta tradițională din provincia sa natală Gansu, în nord-vestul Chinei, care este bogată în carne de vită și carne de oaie.