Chapatis

Aceste rondele masticabile și plate de pâine integrală sunt servite în mod tradițional la fiecare masă indiană.

alimentare indiene

Așezați făina într-un castron. Se face o fântână în centrul făinii și se adaugă apă treptat, amestecând până se formează un aluat moale.

Întoarceți-vă pe o suprafață netedă ușor înfrățită. Frământați aluatul câteva minute până când este flexibil. Acoperiți cu o cârpă umedă curată și lăsați să stea cel puțin 30 de minute.

Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale și formați fiecare bucată într-o bilă. Aplatizați pe o suprafață ușor făinată pentru a forma runde uniforme, cu diametrul de 2 sau 3 inci. Rulați fiecare rundă pentru a forma un cerc de 6 inci.

Gatiti chapatis unul cate unul pe o plita fierbinte, usor unsa cu chapati sau tigaie grea, la foc mediu-mare. Când partea inferioară este ușor rumenită, răsturnați chapati. Apăsați ferm partea superioară a chapati cu un prosop curat sau șervețel de pânză în mai multe locuri, acoperind întreaga suprafață. Chapatiul va umfla neregulat, pe măsură ce este gătit și presat.