Cetonă Rasberry - Fapte și efecte suplimentare Știință live
De Lauren Cox, 23 iunie 2017
O zmeură conține 200 de molecule care contribuie la aroma sa distinctă de zmeură. Una dintre acestea, cetona zmeură, a fost selectată de producătorii de alimente în urmă cu zeci de ani pentru mirosul său puternic. Bomboanele, săpunurile și lumânările cu aromă de fructe de pădure fabricate astăzi folosesc probabil cetonă de zmeură. Mai recent, cetona zmeură a atras din nou atenția publicului, dar de data aceasta ca un pretins ajutor de slăbire.
Zmeura cetonă se găsește de fapt în afine, mure, precum și zmeură roșie sau în specia Rosaceae Rubus idaeus L. Zmeura roșie este originară din Europa, Africa de Nord și Asia Centrală. Au substanțe nutritive esențiale, inclusiv beta-caroten și vitaminele A, E și C. În fructe se găsesc doar urme de cetonă de zmeură, astfel încât alimentele cu aromă de fructe de pădure folosesc de obicei cetonă de zmeură produsă în laborator.
În jurul anului 2010, oamenii de știință au observat că cetona zmeură are o structură moleculară similară cu cea a capsaicinei, care este substanța chimică responsabilă de căldură în ardeii iute. Studiile preliminare au sugerat, de asemenea, că capsaicina previne creșterea în greutate. În lumina acestor descoperiri, oamenii de știință au efectuat studii la șoareci și pe țesuturile umane pentru a vedea dacă cetona zmeură influențează și creșterea în greutate.
Funcționează cetona zmeură?
"Cercetări fiabile cu privire la utilizarea cetonei de zmeură pentru orice afecțiune de sănătate la om lipsesc în prezent. Sunt necesare cercetări suplimentare de înaltă calitate", a declarat Catherine Ulbricht, farmacist senior la Massachusetts General Hospital din Boston și cofondator al Natural Standard Research Collaboration, care analizează dovezile referitoare la plante și suplimente.
Doar o mână de studii preliminare au fost făcute pentru a privi cetona zmeură ca un ajutor pentru pierderea în greutate și niciuna dintre acestea nu a fost făcută la om. Dar studiile pe șoareci sau celule au semnalat un potențial efect de scădere în greutate. Un studiu din 2005 efectuat pe șoareci hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi a constatat că cetona zmeurului a împiedicat creșterea în greutate a ficatului și creșterea grăsimii viscerale („grăsimea din burtă”) care înconjoară organele, potrivit articolului din revista Life Sciences.
Un alt studiu a arătat cetonă zmeură a crescut descompunerea lipidelor (molecule de grăsime) în celulele adipoase. Lucrarea din 2010 din jurnalul Planta Medica a găsit, de asemenea, cetonă de zmeură care a stimulat celulele adipoase să secrete mai multă proteină adiponectină. Nivelurile scăzute de adiponectină din organism sunt mai frecvente în rândul persoanelor obeze și a celor cu diabet de tip 2.