Cerințe de etichetare nutrițională pentru unitățile alimentare din lanțul King County - King County

Etichetele nutriționale elimină presupunerile de a face alegeri mai sănătoase atunci când mănâncă afară. Deși, probabil, nu este o surpriză faptul că un hamburger cu șuncă dublă nu este cel mai sănătos element din meniu, poate fi un șoc că elementele precum salatele și piureurile pot fi chiar mai mari în grăsimi saturate și calorii. Câți dintre noi ar ghici că o salată de caesar de pui ar putea avea mai mult de 800 de calorii? Asta înseamnă mai multe calorii decât un sandwich sub formă de friptură și brânză de 6 inch.

Regulamentul privind etichetarea nutrițională a Consiliului Regiunii Județene a Sănătății impune unor restaurante cu lanțuri de alimente permise de Sănătate Publică - Seattle & King County să furnizeze clienților informații despre calorii, grăsimi saturate, glucide și sodiu clienților.

cerințe

Citiți regulamentul și codul

  • Regulamentul Consiliului Județean de Sănătate King # 10-02
    Referitor la protecția sănătății publice prin divulgarea informațiilor nutriționale despre alimente.

  • Consiliul de sănătate al județului King Titlul 5: Unități de servicii alimentare
    Vezi paginile 4-10, Titlul 5, secțiunea 5.10 în ceea ce privește etichetarea meniului.

    • Mai multe despre etichetarea nutrițională din King County

    1. Tipul de unități alimentare care trebuie să furnizeze etichetare nutrițională

    Informațiile nutriționale trebuie furnizate de unitățile alimentare cu lanț toate criteriile următoare să fie afectat de regulament:

    • Are 15 sau mai multe locații în județul King sau la nivel național care au același nume (acest regulament nu afectează unitățile alimentare cu 14 sau mai puține locații)
    • Are permise de funcționare de la Sănătate Publică - Seattle și King County
    • Venituri anuale brute totale de 1 milion de dolari sau mai mult
    • Are elemente de meniu standardizate care utilizează rețete standard

    De ce lanțul de unități alimentare?

    Unitățile de alimentație cu lanț utilizează meniuri și rețete standardizate în multe locații. Rețetele lor standard de meniu rămân, de obicei, destul de constante. Etichetarea meniurilor din aceste unități de lanțuri alimentare este o abordare practică și eficientă care poate ajunge la mulți oameni. Acest lucru permite clienților să ia decizii în cunoștință de cauză folosind informațiile nutriționale la momentul achiziției.

    2. Cerințe ale legislației privind etichetarea meniului

    Legislația adoptată de Consiliul de sănătate al județului King impune instituțiilor alimentare cu lanț care se încadrează în conformitate cu reglementările să furnizeze etichetarea meniului nutrițional pentru elementele standard din meniu pentru mai mult de 90 de zile. Informațiile nutriționale necesare includ calorii totale, miligrame de sodiu și grăsimi saturate și carbohidrați.

    Unitățile alimentare cu o placă de meniu (meniul de sus), trebuie să furnizeze informații despre calorii într-unul din următoarele moduri: pe placa de meniu de lângă fiecare element de meniu standard, pe un semn ușor de citit afișat lângă tablă de meniu sau pe un semn situat la nivelul ochilor în timp ce este în linie. Caloriile trebuie să fie afișate într-un tip de caractere similar cu alte informații despre fiecare element de meniu și nu mai puțin de font cu nouă puncte. Deoarece plăcile de meniu oferă doar informații despre calorii, informațiile pentru ceilalți trei nutrienți trebuie să fie disponibile într-un format clar și vizibil la punctul de comandare.

    3. Unde trebuie publicate informații nutriționale

    Meniuri

    Unitățile de alimentație cu lanț care se încadrează în criteriile stabilite de regulament trebuie să furnizeze informații nutriționale (calorii, grăsimi saturate, carbohidrați și sodiu) fie în meniurile lor de lângă fiecare element de meniu într-un font de dimensiuni similare (cel puțin 9 pct. ) sau ca inserție, apendice, meniu suplimentar sau chioșc electronic la masă.

    Panouri de meniu

    Unitățile cu lanțuri alimentare cu plăci de meniu sunt obligate să înregistreze calorii pentru fiecare element de meniu într-un tip similar de inscripționare cu celelalte informații despre element și într-un font nu mai mic de nouă puncte. Informațiile despre calorii pot fi puse la dispoziție pe placa de meniu de lângă fiecare element de meniu standard, pe un semn ușor de citit afișat lângă placa de meniu sau pe un indicator situat la nivelul ochilor în timp ce se află în linie.

    Informațiile nutriționale rămase (grăsimi saturate, carbohidrați și sodiu) trebuie să fie clar vizibil și disponibil într-o broșură, broșură, poster sau alt format la punctul de comandare.

    Etichetarea nutrițională a ferestrelor

    • Într-o fereastră de comandă de tip drive-through, caloriile trebuie să fie afișate pe panoul de meniu sau pe o coadă de conectare, în conformitate cu cerințele regulamentului de etichetare nutrițională din King County.

    Declarația dietetică necesară poate fi furnizată pe panoul de meniu sau poate fi conectată la coadă sau tipărită împreună cu celelalte informații nutriționale suplimentare necesare pe afiș, broșură sau document similar.

    Informațiile nutriționale suplimentare necesare (carbohidrați, sodiu și grăsimi saturate) trebuie să fie disponibile în prima fereastră sau într-o altă locație din coada de acces la care clienții să poată accesa cu ușurință:

    Opțiunile pentru plasarea unei broșuri, broșuri sau postere cu informații nutriționale sunt:

    • Deținător de broșuri cu autoservire pentru clienți
    • Afiș ușor de citit și ușor accesibil, care conține informații nutriționale la o unitate prin fereastră
    • Broșură vizibilă pentru clienți într-un suport pentru broșură în interiorul unității prin fereastră care necesită personalul să le furnizeze clientului, după cum este necesar
    • Imprimat pe saci de scoatere în drive-through sau includeți la fiecare comandă
    • Meniul drive-through, conectarea la coadă sau la prima fereastră afirmă: „Informații nutriționale disponibile la fereastră”

    Restaurantele pot alege să utilizeze una dintre următoarele metode alternative aprobate pentru a furniza informații nutriționale la momentul comenzii:

    • Inserare meniu
    • Anexa meniului
    • Meniu suplimentar
    • Chioșc electronic

    Dacă utilizați o alternativă aprobată, restaurantele trebuie să menționeze pe fiecare pagină a meniului unde se află informațiile nutriționale. De exemplu, „Informațiile nutriționale sunt disponibile în apendicele din spatele meniului”.

    Toate materialele tipărite trebuie să includă următoarea declarație dietetică: „Ghidurile dietetice pentru americani recomandă limitarea grăsimilor saturate la 20 de grame și a sodiului la 2.300 miligrame pentru un adult tipic care mănâncă 2.000 de calorii zilnic. Limitele recomandate pot fi mai mari sau mai mici în funcție de consumul zilnic de calorii. "

    • Vizualizați lista de verificare a etichetării nutriționale pentru a ajuta la identificarea tuturor cerințelor necesare pentru etichetele meniului.
    • Consultați resursele de etichetare a meniului de la Centrul pentru Științe în Interes Public.