Time Machine to the Twenties Ce ar trebui să mănânce superba Gloria Swanson
Pagini
Marți, 8 decembrie 2009
Ce ar trebui să mănânce Gorgeous Gloria Swanson?
Jumătate de grepfrut
Mic de mâncare cu smochine proaspete
3 felii de ficat de vițel
2 felii de pâine de secară crocantă cu unt subțire
1 fel de zmeură proaspătă
Ceașcă simplă de ceai cu 1 zahăr cocos
O singură masă pentru biata noastră Gloria din prima jumătate a zilei. Cu siguranță nu am putut să o fac! Aș putea mânca de toate - cu excepția ficatului de vițel. Ce este cu ficatul în dieta anilor '20? Și cel puțin Gloria primește puțin unt!
Masa de seara
Bulion
Fazan sau pui fript; sau pește fiert
2 linguri piure de napi
2 linguri de fasole
Poate înlocui 2 linguri de tăiței cu unt topit cu napi sau fasole
Sfecla murată
Șerbet
Cafea neagra
Nu am avut niciodată Fazan, așa că nu pot să comentez asta (am auzit că este fantastic). Cu siguranță aș fi dispus să mănânc cina Gloriei - minus sfecla murată. Mama mea adoră sfecla murată pe pâine prăjită și are traume când i se cere să mănânce în copilărie. Nu mă pot aduce să mănânc. Și chiar primește un mic desert - cât de mișto este asta?
Rețete
FIEATUL VIEILULUI CU BACON
Ingrediente
2 kilograme de ficat de vițel, tăiat în 6 bucăți
1 cană de lapte integral
8 felii de slănină, tăiate în bucăți de 1/2 inch
3 linguri de unt nesărat
2 cepe mari, feliate subțire
3/4 cană de făină pentru toate scopurile
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
1 cană de sherry uscat
1 lingura bulion de vita
Directii
1. Într-un vas de copt din pahar mare, adăugați ficat și lapte și lăsați să se înmoaie timp de 20 de minute.
2. Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați slănină și unt și gătiți până când grăsimea devine redusă, aproximativ 6 minute. Transferați slănina pe șervețele de hârtie pentru a le scurge și rezervați 3 linguri de grăsime în tigaie. Rezervați grăsimea rămasă.
3. Gatiti ceapa cu sare si piper, dupa gust, in grasime de slanina in tigaie la foc moderat timp de 10 minute sau pana cand sunt caramelizate. Transferați ceapa într-un castron și adăugați slănină. Pus deoparte.
4. Se usucă ficatul și se aruncă laptele. Într-o pungă mare cu fermoar, adăugați făină, Essence, sare și piper. Lucrând în loturi, adăugați ficat și agitați pentru a acoperi. Puneți deoparte pe foaia de copt până când este gata de gătit.
5. Adăugați 2 linguri de grăsime de slănină rezervată în tigaie la foc mare și adăugați ficat; gatiti timp de 2 pana la 3 minute pe fiecare parte. Întoarceți ficatul, scoateți tigaia de pe foc, adăugați sherry și bulion de carne de vită, readuceți tigaia la căldură și agitați și flambați. Gatiti pe a doua parte timp de aproximativ 2 minute sau pana cand sunt fierte. Serviți ficatul cu sos de tigaie, acoperit cu ceapă și slănină.