CEO-ul Whole Foods își împărtășește secretul pentru pierderea în greutate și sănătatea durabilă
John Mackey, fondator și CEO al Whole Foods Market, a transformat radical modul în care americanii gândesc despre ceea ce mâncăm. Dar Mackey nu a venit pe lume agățat de alimente sănătoase, întregi. S-a născut și a crescut în Texas, după dieta americană standard, cu o mulțime de burgeri și cartofi prăjiți și cât mai puține legume posibil. Suna familiar?
Toate acestea au început să se schimbe în anii 1970, când s-a mutat într-o cooperativă vegetariană și a fost inspirat să adopte un stil de viață mai sănătos. Acest lucru l-a condus pe o cale spre o carieră de succes și seria de momente „a-ha” care i-au schimbat viața și sănătatea în bine. Mackey s-a așezat cu NBC News BETTER pentru a vorbi despre ceea ce a învățat la cârma Whole Foods și despre noua sa carte, „The Whole Foods Diet: The Lifesaving Plan for Health and Longevity”.
Ai fost un copil care nu a mâncat niciodată legume. Cum ai devenit mai conștient de mâncare?
Mackey: În cei 20 de ani, m-am mutat într-o cooperativă vegetariană și acesta a fost începutul propriei mele călătorii de conștiință alimentară. Eram un mâncător foarte pretențios. Nu am mâncat niciodată legume, dar într-o perioadă destul de scurtă de timp am devenit vegetarian. Am avut un grup cu totul nou de prieteni, am învățat să gătesc și am început să citesc cărți despre alimentația sănătoasă și mâncarea naturală și organică.
A fost o călătorie constantă, treptată, dar are anumite salturi care au avut loc din când în când. Primul salt a fost când m-am mutat în cooperativă. Aș spune că al doilea mare salt nu a avut loc mulți ani mai târziu. Am rămas cam vegetarian, dar m-am implicat cu o femeie care nu era vegetariană și am început să adaug un pește mic înapoi la dieta mea.
Și treptat, în timp, începeam să mă îngraș. Măsurătorile mele biometrice nu erau atât de bune pe cât erau. Am îmbătrânit. M-am gândit doar „Oh, asta vine odată cu înaintarea în vârstă”.
„Când combinați lucrurile pe care corpul nostru le dorește în mod natural: alimente întregi de amidon (cartofi dulci, orez brun, fasole etc.) cu fructe și legume, puteți mânca tot ce doriți și veți pierde în greutate.”
Ceea ce a inversat tendința?
Sănătatea mea a început să se îmbunătățească aproape imediat când am încetat să mănânc toate alimentele pentru animale. Am început să slăbesc și m-am simțit mai bine. Asta a durat aproximativ un an și apoi sănătatea mea s-a întins. Încă mâncam o mulțime de alimente procesate - mult ulei, zahăr și alimente rafinate. Și colesterolul meu nu era atât de scăzut pe cât ar trebui. Atunci am întâlnit cartea lui Colin Campbell, „The China Study”. A avut un impact revoluționar asupra mea, deoarece el susține un caz foarte puternic, nu numai împotriva alimentelor de origine animală, ci și împotriva consumului de alimente procesate.