Centrul de Salate de Iarnă pentru Științe de Interes Public

de Kate Sherwood

Nimic nu bate roșiile coapte perfect stropite cu ulei de măsline și oțet balsamic, cu o întorsătură de piper negru proaspăt măcinat. Dar vara nu este singurul moment pentru salate cu gust deosebit, așa cum demonstrează aceste trei creații delicioase de iarnă.

Salată de conopidă și sfeclă

Timp total: 20 minute

centrul

Verificați carcasa produselor din supermarket pentru sfeclă gătită ambalată în vid. Pentru a transforma salata într-o cină perfectă pentru o seară rece de iarnă, trebuie doar să adăugați pui prăjit sau pește.

  • 4 căni florete mici de conopidă
  • 3 linguri. ulei de măsline extravirgin, divizat
  • 1 linguriță. mustar Dijon
  • 1 lingură. otet de vin rosu
  • Sp linguriță. sare cușer
  • 8 cani de salata verde amestecata
  • 1 cană sfeclă gătită cubulețe
  • ¼ cană de semințe de floarea soarelui prăjite nesărate

Șanse de ploaie la 450 ° F.

Aruncați floretele de conopidă cu 1 lingură. a uleiului pe o foaie de copt cu margini. Prajiti pana se rumeneste usor in pete, 10-15 minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.

Într-un castron mare, amestecați muștarul, oțetul și sarea cu cele 2 linguri rămase. de ulei.

Aruncați salata verde cu sosul. Completați cu sfecla, conopida și semințele de floarea soarelui.

PENTRU SERVIRE (3½ cani)

  • Calorii: 210
  • Grăsime totală: 15 g
  • Sat Fat: 2 ani
  • Proteină: 6 g
  • Carbohidrați: 15 g
  • Fibră: 6 g
  • Sodiu: 240 mg

Salată de cartofi prăjiți și scallion

Timp total: 25 minute

Dulce, sărat și crocant. Fiecare mușcătură conține o surpriză.

  • 1 lb. cartofi dulci, decojiti
  • 2 ciorchini de scallions, părți albe și verzi pal tăiate în bucăți de ½ inch
  • 2 linguri. ulei de canola, divizat
  • 1 lingură. sos de soia cu sodiu redus
  • 1 lingură. oțet balsamic
  • 1 linguriță. zahar brun
  • 8 cani de salata verde amestecata
  • ¼ cană semințe de dovleac prăjite și sărate